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पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | paneer tikka masala recipe in hindi | पनीर टिक्का ग्रेवी

आसान पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | paneer tikka masala recipe in hindi | पनीर टिक्का ग्रेवी
कोर्स करी
पाक शैली पंजाबी
कीवर्ड पनीर टिक्का मसाला
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 50 minutes
कितने लोगों के लिए 5 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

टिक्का के लिए:

  • ¾ कप दही / योगर्ट
  • 1 टी स्पून बेसन
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 टी स्पून नींबू का रस
  • 1 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ शिमला मिर्च क्यूब्स
  • ½ प्याज पंखुड़ी
  • 12 क्यूब्स पनीर / कॉटेज चीस
  • तेल भूनने के लिए

करी के लिए:

  • 2 टी स्पून मक्खन
  • 1 तेज पत्ती
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 कप टमाटर प्यूरी
  • ½ कप काजू का पेस्ट
  • 1 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी कुचला हुआ

अनुदेश

पनीर टिक्का की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, ¾ कप दही लें। हंग कर्ड या ताजे मोटे दही का उपयोग करें।
  • 1 टीस्पून बेसन, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
  • 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
  • जब तक यह मलाईदार न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब ½ शिमला मिर्च, ½ प्याज और 12 क्यूब्स पनीर डालें।
  • पनीर को बिना तोड़े धीरे से मिलाएं।
  • 30 मिनट के लिए ढककर मैरिनेट करें।
  • 2 टीस्पून तेल डालें और पनीर को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • पलट-पलट कर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  • पनीर टिक्का तैयार है। इसे एक तरफ रख दो।

करी तैयारी:

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 टीस्पून मक्खन ड़ालकर उसे गरम करें। अब 1 तेज पत्ता डालें और तलिये।
  • अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • इसके बाद, इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • धीमी आंच पर तब तक तलिये जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए।
  • अब 1 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छे से तलिये। टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में 3 पकाये हुए टमाटर डालें और ब्लेंड करें।
  • इसके बाद, ½ कप काजू का पेस्ट डालें और उसे हिलाते रहें। काजू का पेस्ट तैयार करने के लिए, 10 काजू को ½ कप गर्म पानी में भिगोएँ।
  • बचे हुए मैरिनेटेड मसालेदार मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न हो जाए।
  • इसके बाद, 1 कप पानी डालें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को बनाकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब तैयार हुए पनीर टिक्का को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • ढ़ककर 10 मिनट के लिए या जब तक जायके अवशोषित नहीं हो जाते तब तक उबालें।
  • 2 बड़े चम्मच धनिया और 1 चम्मच कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में तंदूरी रोटी के साथ पनीर टिक्का मसाला रेसिपी का आनंद लें।