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गोबी मंचूरियन रेसिपी | gobi manchurian in hindi | ड्राई गोबी मंचूरियन बनाने की विधि

आसान गोबी मंचूरियन रेसिपी | gobi manchurian in hindi | ड्राई गोबी मंचूरियन बनाने की विधि
कोर्स भारतीय स्ट्रीट फूड
पाक शैली इंडो चीनी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 15 minutes
कुल समय 25 minutes
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

उबलने के लिए:

  • 4 कप पानी
  • ½ चम्मच नमक
  • 20 फ्लोरेट्स गोबी / फूल के गोबी
  • 1 कप ठंडा पानी

बैटर के लिए:

  • ¾ कप मैदा / सादा आटा
  • ¼ कप कॉर्न फ्लोर
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी
  • तेल गहरी तलने के लिए

मंचूरियन सॉस के लिए:

  • 4 टी स्पून तेल
  • 2 पुत्थी लहसुन बारीक कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक बारीक कटी हुई
  • 1 हरी मिर्च भट्ठा
  • ¼ प्याज बारीक कटा हुआ
  • ¼ कप स्प्रिंग अनियन कटा हुआ
  • ½ शिमला मिर्च घन आकार का
  • 2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस
  • 1 टीस्पून चिल्ली सॉस
  • 2 टी स्पून विनेगर
  • 2 टी स्पून सोया सॉस
  • ¼ टी स्पून काली मिर्च पीसा हुआ
  • ¼ टी स्पून नमक

कॉर्नफ्लोर घोल के लिए:

  • 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर
  • ¼ कप पानी

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी लें और उसमें ½ चम्मच नमक मिलाके पानी को उबालें।
  • एक बार पानी उबालने के बाद इसमें 20 फूलों के गोबी डालें।
  • गोबी को ब्लांच करने के लिए 2 मिनट तक उबालें। गोबी को ओवरकुक न करें।
  • पानी को बह जाने दें और खाना पकाने के प्रक्रिया को रोकने के लिए 1 कप बर्फ का ठंडा पानी डालें।इसे एक तरफ रख दे।
  • अब ¾ कप मैदा और ¼ कप कॉर्न फ्लोर लेकर बैटर तैयार करें।
  • इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
  • ½ कप पानी डालकर गांठ रहित चिकना घोल तैयार करें।
  • ब्लान्चेड गोबी को डालें और इसे पूरी तरह से बैटर में डुबाएं।
  • आगे, गर्म तेल में डीप फ्राई करें। आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए फ्राई या बेक भी कर सकते हैं।
  • बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अंत में, अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए एक रसोई के तौलिया पर गोबी को सूखा दें। एक तरफ रख दो।

सूखी गोबी मंचूरियन रेसिपी:

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 4 टीस्पून तेल गरम करें और 2 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च को तेज आंच पर तलिये।
  • इसके अलावा, ¼ प्याज और 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन डालें और तेज आंच पर तलिए ।
  • आगे, शिमला मिर्च डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे रंग न बदल दें।
  • इसके अलावा 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस , 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 2 टीस्पून विनेगर , 2 टीस्पून सोया सॉस,¼ टीस्पून काली मिर्च और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के लिए तलिये।
  • कॉर्नफ्लोर घोल डालें। मिश्रण तैयार करने के लिए ¼ कप पानी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें।
  • ग्रेवी के थोड़ा गाढ़ा पारदर्शी होने तक एक अच्छा मिश्रण दें।
  • इसके बाद , तला हुआ गोबी डालें।
  • धीरे से मिश्रण करें ,सुनिश्चित करें कि सॉस समान रूप से अच्छी तरह से लेपित है।
  • अंत में, गोबी मंचूरियन को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और कटा हुआ हरा स्प्रिंग अनियन के साथ गार्निश करें। फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।