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दाल पकवान रेसिपी | dal pakwan in hindi | सिंधी दाल पकवान | सिंधी नाश्ते

आसान दाल पकवान रेसिपी | dal pakwan in hindi | सिंधी दाल पकवान | सिंधी नाश्ते
कोर्स दाल
पाक शैली सिंधी
कीवर्ड दाल पकवान रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 50 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

चना दाल के लिए:

  • 1 कप चना दाल 1 घंटे के लिए भिगोया हुआ
  • 4 कप पानी
  • 1 टीस्पून घी
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 2 हरी मिर्च चीरा हुआ
  • कुछ करी पत्ते
  • ½ टमाटर बारीक कटा हुआ
  • ½ टीस्पून हल्दी
  • ¼ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून काली मिर्च कुचल
  • ½ टीस्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
  • चुटकी भर हींग
  • ¾ टीस्पून नमक
  • ½ टीस्पून गुड़
  • ¼ टीस्पून गरम मसाला
  • 2 टेबलस्पून धनिया बारीक कटा हुआ

पकवान के लिए (क्रिस्पी पुरी):

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप मैदा
  • ½ टीस्पून काली मिर्च कुचल
  • ¼ टीस्पून अज्वैन / कैरम
  • ¼ टीस्पून जीरा
  • ¼ टीस्पून नमक
  • 2 टेबलस्पून रवा / सूजी
  • 2 टेबलस्पून तेल गरम
  • पानी गूंधने के लिए
  •  तेल गहरी तलने के लिए

सेवारत के लिए:

  • 2  टेबलस्पून हरी चटनी
  • 2  टेबलस्पून इमली की चटनी
  • ½ प्याज बारीक कटा हुआ
  • ½ टीस्पून चाट मसाला
  • 2 टीस्पून धनिया कटा हुआ

अनुदेश

सिंधी स्टाइल चना दाल रेसिपी:

  • सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 5 सीटी के लिए 3 कप पानी के साथ 1 कप चना दाल (1 घंटे के लिए भिगोया हुआ) पकाएं।
  • एक बार प्रेशर कम हो जाने के बाद, कुकर खोलें और चेक करें कि दाल अच्छी तरह से पकी है फिर भी गूदेदार नहीं। एक तरफ रख दो।
  • एक बड़ी कड़ाई में 1 टीस्पून घी को गरम करें और ½ टीस्पून जीरा, 2 हरी मिर्च और थोड़े से करी पत्ते को छिड़के।
  • इसके बाद, ½ टमाटर डालें और जब तक वे नरम और गूदेदार न हो जाएं तब तक तलिये।
  • आंच को कम रखते हुए, इसमें ½ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च, ½ टीस्पून आमचूर और चुटकी भर हींग डालें।
  • जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक तलिये।
  • इसके बाद, 1 कप पानी के साथ पकी हुई चना दाल डालें।
  • इसके बाद, ¾ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून गुड़ मिलाएं।
  • आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • मध्यम आंच पर 5 मिनट तक या दाल पूरी तरह से पकने तक उबालें।
  • आंच बंद करें और ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, सिंधी स्टाइल चना दाल को पकवान के साथ परोसा जाता है।

पकवन रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप मैदा, ½ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अज्वैन, ¼   टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून रवा लें।
  • सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब आटे के ऊपर गरम तेल डालें। यह कुरकुरे पकावन बनाने में मदद करता है।
  • अच्छी तरह से आटे के साथ तेल को गूंथ लें। अपने हाथों से रगड़ें। सावधान रहें क्योंकि तेल बहुत गरम होगा।
  • अब धीरे-धीरे पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  • थोड़ा सख्त आटा गूंधें।
  • एक चुटकी गेंद के आकार का आटा लेना और समतल करें।
  • इसके बाद, इसे तेल से थोड़ा ग्रीज़ करें और पराठा की तरह थोड़ा मोटा रोल करें। यह आटा को रोलिंग पिन से चिपकाने से रोकता है।
  • कुकी कटर या बॉक्स के ढक्कन की मदद से गोल आकार में काटें।
  • तलना करते समय पफिंग को रोकने के लिए एक फोर्क से पकवान को चुभो।
  • अब गरम तेल में पकवान को डीप फ्राई करें। या प्रीहीट करें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
  • मीडियम आंच पर पकवान को भूने ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं।
  • पकवान को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूने। इसमें लगभग 4 मिनट लगते हैं। अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए किचन पेपर पर छानकर रखे।
  • अंत में, चना दाल के साथ पकवान का आनंद लें, या जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए 10-15 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

दाल पकवान परोसें:

  • सबसे पहले तैयार चना दाल को बाउल में डालें और 1 टीस्पून हरी चटनी और इमली की चटनी से टॉप करें।
  • 2 टीस्पून कटा हुआ प्याज, एक चुटकी चाट मसाला और धनिया से भी टॉप करें।
  • अंत में, दाल पकवान के रूप में पकवान के साथ चना दाल का आनंद लें।