सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप मैदा, ½ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अज्वैन, ¼ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून रवा लें।
सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
अब आटे के ऊपर गरम तेल डालें। यह कुरकुरे पकावन बनाने में मदद करता है।
अच्छी तरह से आटे के साथ तेल को गूंथ लें। अपने हाथों से रगड़ें। सावधान रहें क्योंकि तेल बहुत गरम होगा।
अब धीरे-धीरे पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
थोड़ा सख्त आटा गूंधें।
एक चुटकी गेंद के आकार का आटा लेना और समतल करें।
इसके बाद, इसे तेल से थोड़ा ग्रीज़ करें और पराठा की तरह थोड़ा मोटा रोल करें। यह आटा को रोलिंग पिन से चिपकाने से रोकता है।
कुकी कटर या बॉक्स के ढक्कन की मदद से गोल आकार में काटें।
तलना करते समय पफिंग को रोकने के लिए एक फोर्क से पकवान को चुभो।
अब गरम तेल में पकवान को डीप फ्राई करें। या प्रीहीट करें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
मीडियम आंच पर पकवान को भूने ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं।
पकवान को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूने। इसमें लगभग 4 मिनट लगते हैं। अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए किचन पेपर पर छानकर रखे।
अंत में, चना दाल के साथ पकवान का आनंद लें, या जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए 10-15 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।