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गट्टे की सब्जी रेसिपी | gatte ki sabji in hindi | गट्टे सब्ज़ी | बेसन गट्टे की राजस्थानी सब्जी

आसान गट्टे की सब्जी रेसिपी | gatte ki sabji in hindi | गट्टे सब्ज़ी | बेसन गट्टे की राजस्थानी सब्जी
कोर्स करी
पाक शैली राजस्थान
कीवर्ड गट्टे की सब्जी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 50 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

गट्टे / बेसन पकौड़ी के लिए:

  • 1 कप बेसन
  • ½ टी स्पून धनिया के बीज कुचल
  • ¼ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • चुटकी हिंग
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 2 टेबल स्पून दही
  • 2 टेबल स्पून पानी

सब्ज़ी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • ½ टी स्पून सौंफ
  • चुटकी हिंग
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 कप दही फेंटा हुआ
  • ½ टी स्पून नमक
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ

अनुदेश

गट्टे / बेसन की पकौड़ी तैयार करने के लिए:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन लें।
  • इसमें ½ चम्मच धनिया के बीज, ¼ चम्मच अजवाइन, ¼ चम्मच हल्दी, ¼ चम्मच मिर्च पाउडर, चुटकी हिंग, ¼ चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच घी और 2 बड़े चम्मच दही डालें।
  • अच्छी तरह से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम हो जाए और सभी मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हुआ हैं।
  • आगे, 2 बड़े चम्मच या आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5 मिनट के लिए आटा गूंध लें।
  • चिकनी और नरम होने तक आटा को गूंध लें। हाथ से चिपके रहने से रोकने के लिए तेल डालिये।
  • अब एक गेंद के आकार का चुटकी भर समान के आटा लें और बेलनाकार लॉग को तैयार करें।
  • एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी उबालें।
  • एक बार पानी में उबाल आने के बाद, तैयार बेसन के आटे को ड़ाल दें।
  • बिना परेशान किए 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  • बेसन का आटा पकने के बाद तैरने लगता है।
  • गट्टे (उबला हुआ बेसन का आटा) को छानकर एक प्लेट में रखें।
  • अब गट्टे को छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।

गट्टे की सब्जी रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन लें।
  • इसमें ½ चम्मच धनिया के बीज, ¼ चम्मच अजवाइन, ¼ चम्मच हल्दी, ¼ चम्मच मिर्च पाउडर, चुटकी हिंग, ¼ चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच घी और 2 बड़े चम्मच दही डालें।
  • अच्छी तरह से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम हो जाए और सभी मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हुआ हैं।
  • आगे, 2 बड़े चम्मच या आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5 मिनट के लिए आटा गूंध लें।
  • चिकनी और नरम होने तक आटा को गूंध लें। हाथ से चिपके रहने से रोकने के लिए तेल डालिये।
  • अब एक गेंद के आकार का चुटकी भर समान के आटा लें और बेलनाकार लॉग को तैयार करें।
  • एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी उबालें।
  • एक बार पानी में उबाल आने के बाद, तैयार बेसन के आटे को ड़ाल दें।
  • बिना परेशान किए 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  • बेसन का आटा पकने के बाद तैरने लगता है।
  • गट्टे (उबला हुआ बेसन का आटा) को छानकर एक प्लेट में रखें।
  • अब गट्टे को छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल को गरम करें और 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 1 तेज पत्ता, ½ चम्मच सौंफ और चुटकी भर हींग डालें।
  • इसके बाद, 1 प्याज को डालिये और सुनहरा भूरा होने तक तलिये।
  • इसके बाद, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलिये।
  • आंच को कम रखते हुए, ¼ चम्मच हल्दी, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच धनिया पाउडर और ¼ चम्मच जीरा पाउडर डालें।
  • धीमी आंच पर तब तक तलिये जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
  • इसके बाद, 1 कप पानी डालें। डंपिंग से बचे हुए उबले हुए पानी का उपयोग करें।
  • इसके बाद, 1 कप दही डालें और मिश्रण को एक उबाल आने तक लगातार हिलाए।
  • अब तैयार गट्टे (बेसन की पकौड़ी) और ½ चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • ढककर 10 मिनट के लिए या जब तक गट्टे स्वाद को अवशोषित न कर ले तब तक उबाल लें। आवश्यकता के अनुसार स्थिरता समायोजित करें।
  • इसके बाद, ¼ चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, रोटी, फुल्का या नान के साथ गट्टे की सब्जी को परोसें।