गट्टे की सब्जी रेसिपी | gatte ki sabji in hindi | गट्टे सब्ज़ी | बेसन गट्टे की राजस्थानी सब्जी

द्वारा

फ़रवरी 12, 2020

गट्टे की सब्जी रेसिपी | गट्टे की सब्ज़ी रेसिपी | बेसन के गट्टे की रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक पारंपरिक राजस्थानी करी रेसिपी जिसे बेसन सॉसेज के साथ मसालेदार दही आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। यह रेसिपी आम तौर पर बिना टमाटर और प्याज की ग्रेवी वाली डिश के लिए दही को आधार के रूप में डालकर बनाई जाती है। इसलिए इसे राजस्थानी गट्टे की कढ़ी रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है।

Table of Contents hide

1 गट्टे की सब्जी वीडियो रेसिपी

2 गट्टे की सब्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड

3 सामग्री

4 अनुदेश

5 स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ गट्टे की सब्जी कैसे बनाएं

6 गट्टे / बेसन की पकौड़ी तैयार करने के लिए

7 गट्टे की सब्जी रेसिपी

8 टिप्पणियाँ

गट्टे की सब्जी रेसिपी | गट्टे की सब्ज़ी रेसिपी | बेसन के गट्टे की रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। राजस्थानी करी अपनी सादगी के लिए जानी जाती है और आमतौर पर कम सामग्री के साथ तैयार की जाती है। अधिकांश करी दही से बनाया जातें हैं जो न केवल इसका आधार बनाते हैं, बल्कि इसे आवश्यक स्वाद भी प्रदान करते हैं। ऐसी ही एक सरल और आसान रेसिपी है बेसन पकौड़ी के साथ गट्टे की सब्जी रेसिपी।

राजस्थान की जनसांख्यिकी का इसके व्यंजनों और करी में गहरा प्रभाव है। और यह इस नुस्खा में स्पष्ट रूप से जाहिर है, विशेष रूप से बेसन पकौड़ी के उपयोग के साथ, सब्जियों के विकल्प के रूप में। यहां तक कि ग्रेवी सॉस को आमतौर पर दही के साथ बनाया जाता है, जो न केवल करी को खट्टापन प्रदान करता है, बल्कि स्थिरता और बनावट भी देता है। यह मुख्य रूप से स्थानीय रूप से उगाई गई ताजी सब्जियों और फलों की अनुपलब्धता के कारण है। हालाँकि, शहरीकरण के कारण, कई वास्तविक राजस्थानी व्यंजनों ने प्याज और टमाटर जैसी सब्जियों को संमिलित किया है और कई व्यंजनों में देखा जा सकता है। यह कहने के बाद, मैंने इस गट्टे की सब्जी रेसिपी में टमाटर का उपयोग नहीं किया है और ग्रेवी बेस के लिए आवश्यकतानुसार इस्तेमाल किया जा सकता है।

गट्टे की सब्जी रेसिपी आसान और सरल है लेकिन समय लेने वाली हो सकती है, इसलिए इसे आसान बनाने के लिए कुछ टिप्स। सबसे पहले, बेसन पकौड़ी को पहले से अच्छी तरह से पकाया जा सकता है और करी तैयार करते समय ग्रेवी में जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार पकवान के अंत के लिए तैयारी के समय को कम करता है। दूसरे, छोले का आटा या बेसन का आटा कुछ लोगों को अपच पैदा कर सकता है। गट्टे बनाते समय बेसन के आटे में अजवाइन को मिलाकर इससे बचा जा सकता है। अंत में, गरम सॉस पैन में जोड़ने से पहले दही को फेंटना न भूलें। इस बात की संभावना अधिक है कि, अगर दही ठीक से नहीं फेंटने पर दही जमाना हो सकता है।

अंत में, गट्टे की सब्जी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य सरल और ग्रेवी आधारित करी व्यंजनों संग्रह पर जाएँ। इसमें दही पापड़, दही बिंगन, दही आलू, दम आलू, राजस्थानी कढ़ी, सेव टमाटर की सब्जी और ढाबा स्टाइल दाल जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

गट्टे की सब्जी वीडियो रेसिपी:

Must Read:

गट्टे की सब्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ गट्टे की सब्जी कैसे बनाएं:

गट्टे / बेसन की पकौड़ी तैयार करने के लिए:

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन लें।
इसमें ½ चम्मच धनिया के बीज, ¼ चम्मच अजवाइन, ¼ चम्मच हल्दी, ¼ चम्मच मिर्च पाउडर, चुटकी हिंग, ¼ चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच घी और 2 बड़े चम्मच दही डालें।
अच्छी तरह से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम हो जाए और सभी मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हुआ हैं।
आगे, 2 बड़े चम्मच या आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5 मिनट के लिए आटा गूंध लें।
चिकनी और नरम होने तक आटा को गूंध लें। हाथ से चिपके रहने से रोकने के लिए तेल डालिये।
अब एक गेंद के आकार का चुटकी भर समान के आटा लें और बेलनाकार लॉग को तैयार करें।
एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी उबालें।
एक बार पानी में उबाल आने के बाद, तैयार बेसन के आटे को ड़ाल दें।
बिना परेशान किए 10 मिनट के लिए उबाल लें।
बेसन का आटा पकने के बाद तैरने लगता है।
गट्टे (उबला हुआ बेसन का आटा) को छानकर एक प्लेट में रखें।
अब गट्टे को छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।