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paneer biryani recipe
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पनीर बिरयानी रेसिपी | paneer biryani in hindi | पनीर बिरियानी | वेज पनीर दम बिरयानी

आसान पनीर बिरयानी रेसिपी | paneer biryani in hindi | पनीर बिरियानी | वेज पनीर दम बिरयानी
कोर्स बिरयानी
पाक शैली उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय
कीवर्ड पनीर बिरयानी रेसिपी
तैयारी का समय 30 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 1 hour
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मरिनाशन के लिए:

  • 1 कप दही गाढ़ा
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबल स्पून बिरयानी मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून पुदीना कटा हुआ
  • 1 टी स्पून तेल
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 1 टी स्पून नमक
  • 15 क्यूब्स पनीर
  • ½ प्याज पंखुड़ी
  • ½ शिमला मिर्च घन आकर का

चावल के लिए:

  • 6 कप पानी
  • 2 फली इलायची
  • 4 लौंग
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 मिर्च चीरा हुआ
  • 1 कप बासमती चावल 20 मिनट भिगोएँ

बिरयानी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून घी
  • 2 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 1 चक्र फूल
  • 1 फली काली इलायची
  • 1 मेस / जावित्री
  • 2 फली इलायची
  • 1 टी स्पून शाह जीरा
  • ½ प्याज कटा हुआ
  • 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून पुदीना कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून तला हुआ प्याज
  • चुटकी बिरयानी मसाला
  • 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध
  • 1 टी स्पून घी
  • ¼ कप पानी

अनुदेश

मैरिनेशन पनीर:

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप दही, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी, ¾ चम्मच मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला लें।
  • इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया, 2 बड़े चम्मच पुदीना, 1 चम्मच तेल, 1 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच नमक भी मिलाएं।
  • व्हिस्क करे। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • आगे 15 क्यूब्स पनीर, ½ प्याज और ½ शिमला मिर्च जोड़ें।
  • धीरे से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • ढककर 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

बिरयानी चावल की तैयारी:

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप दही, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी, ¾ चम्मच मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला लें।
  • इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया, 2 बड़े चम्मच पुदीना, 1 चम्मच तेल, 1 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच नमक भी मिलाएं।
  • व्हिस्क करे। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • आगे 15 क्यूब्स पनीर, ½ प्याज और ½ शिमला मिर्च जोड़ें।
  • धीरे से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • ढककर 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी लें।
  • 2 फली इलायची, 4 लौंग, 1 इंच दालचीनी, 2 तेज पत्ता, ½ चम्मच काली मिर्च जैसे मसाले डालें।
  • 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच तेल और 1 मिर्च भी मिलाएं।
  • 2 मिनट के लिए या जब तक जायके पानी में है तब तक उबालें।
  • 1 कप बासमती चावल को डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
  • 3 मिनट तक या चावल के आधा पकने तक उबालें। पूरी तरह से पकाना नहीं है।
  • चावल को छानकर अलग रख दें।

पनीर बिरयानी की तैयारी:

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप दही, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी, ¾ चम्मच मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला लें।
  • इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया, 2 बड़े चम्मच पुदीना, 1 चम्मच तेल, 1 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच नमक भी मिलाएं।
  • व्हिस्क करे। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • आगे 15 क्यूब्स पनीर, ½ प्याज और ½ शिमला मिर्च जोड़ें।
  • धीरे से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • ढककर 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी लें।
  • 2 फली इलायची, 4 लौंग, 1 इंच दालचीनी, 2 तेज पत्ता, ½ चम्मच काली मिर्च जैसे मसाले डालें।
  • 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच तेल और 1 मिर्च भी मिलाएं।
  • 2 मिनट के लिए या जब तक जायके पानी में है तब तक उबालें।
  • 1 कप बासमती चावल को डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
  • 3 मिनट तक या चावल के आधा पकने तक उबालें। पूरी तरह से पकाना नहीं है।
  • चावल को छानकर अलग रख दें।
  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल और 1 चम्मच घी गरम करें।
  •  2 तेज पत्ती, 1 चक्र फूल, 1 फली काली इलायची, 1 जावित्री, 2 फली इलायची और 1 चम्मच शाह जीरा  को तलिए।
  • ½ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • इसके अलावा 1 टमाटर भी डालें और तलिए जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
  • मैरिनेटेड पनीर को डाले और अच्छी तरह मिलाएं।
  • जब तक तेल किनारे से अलग न हो जाए, तब तक तलें। पनीर को ओवरकुक न करें रबड़ की तरह बदल सकता है।
  • आगे तैयार किया हुआ चावल को सामान रूप से फैलायें।
  • इसके अलावा 2 बडा चम्मच धनिया, 2 बडा चम्मच पुदीना और 2 बडा चम्मच तले हुए प्याज के साथ टॉप करें।
  • इसके अलावा चुटकी बिरयानी मसाला, 2 बडा चम्मच केसर का दूध, 1 चम्मच घी और ¼ कप पानी छिड़कें।
  • एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और ढक्कन को बंद करें। आप सील करने के लिए आटा का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • 20 मिनट या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए तब तक उबाले।
  • अंत में, रायता और प्याज के स्लाइस के साथ पनीर बिरयानी का आनंद लें।