पनीर बिरयानी रेसिपी | paneer biryani in hindi | पनीर बिरियानी | वेज पनीर दम बिरयानी

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पनीर बिरयानी रेसिपी | पनीर बिरियानी नुस्खा | वेज पनीर दम बिरयानी विस्‍तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मासालेदार (मैरिनेटेड) पनीर क्यूब्स और लम्बे अनाज चावल के साथ बनाई गई एक आसान और सरल दम स्टाइल पकी बिरयानी रेसिपी। यह गैर मांस खाने वालों के लिए या पनीर प्रेमियों के लिए एक आदर्श शाकाहारी बिरयानी विकल्प है। यह रेसिपी बनाने में आसान है और दोपहर के लंच बॉक्स या लेट-नाइट वीकेंड डिनर के लिए आसानी से परोसी जा सकती है।पनीर बिरयानी रेसिपीपनीर बिरयानी रेसिपी | पनीर बिरियानी नुस्खा | वेज पनीर दम बिरयानी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। हाल ही में बिरयानी रेसिपी भारत का राष्ट्रीय भोजन बन गई है। पूरे भारत में विभिन्न प्रकार के बिरयानी हैं जो भौगोलिक रूप से, चावल या पकाने के तरीके से भिन्न होते हैं। इस तरह की एक अति लोकप्रिय, आधुनिक दिनों की फ्यूजन रेसिपी गैर-मांस-खाने वालों के लिए पनीर बिरयानी रेसिपी है।

मैं हमेशा बिरयानी रेसिपी का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूं और मुझे लगता है कि यह मेरे ब्लॉग के साथ बहुत स्पष्ट है। मैंने अपने ब्लॉग में बिरयानी व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता पोस्ट की है जिसमें से दम शैली में पकाया हुआ बिरयानी को प्राथमिकता दी जाती है। मैं व्यक्तिगत रूप से मेरी बिरयानी को दम शैली में पकाना पसंद करती हूं और इसलिए मैं वेज पनीर दम बिरयानी की एक और रेसिपी पोस्ट कर रही हूं। यह कहने के बाद, मैंने भी कुछ बिरयानी को बिना दम शैली में पकाकर पोस्ट किया है। उदाहरण के लिए, इंस्टेंट बिरयानी रेसिपी। यह सब्जियों और बिरयानी मसाला के साथ पका हुआ चावल है। सच कहूँ तो आप पनीर बिरयानी को पैन-स्टाइल से पका सकते हैं। हालांकि खाना पकाने के इस तरीके के साथ, मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि आपको बेहतर परिणाम मिलेंगे।

पनीर बिरियानी नुस्खा

वैसे भी, में एक आदर्श पनीर बिरयानी नुस्खा के लिए कुछ सुझाव और विविधताओं के साथ समाप्त करना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं हमेशा किसी भी पनीर आधारित व्यंजनों के लिए घर का बना पूर्ण क्रीम पनीर क्यूब्स का उपयोग करने की सलाह देती हूं। फिर भी आप स्टोर से खरीदे हुए पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन समाप्ति की तारीख पर नज़र रखें। दूसरी बात, मैंने इसमें कोई सब्ज़ी नहीं डाली है, और मैं सिर्फ शिमला मिर्च और प्याज डालने की सलाह दूंगी। हालाँकि आप आलू, गाजर और मशरूम जैसे अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अंत में, जब यह धीमी गति से पकाया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ा जाता है तो नुस्खा बेहतर होता है। इसलिए यदि आप दोपहर के भोजन की योजना बना रहे हैं, तो इसे रात में बनाएं और अगले दिन इसे परोसें।

अंत में, मैं आपसे पनीर बिरयानी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत बिरयानी व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से पनीर बिरयानी, मटका बिरयानी, आलू दम बिरयानी, बिरयानी मसाला, कोफ्ता बिरयानी, सेमिया बिरयानी, वेज दम बिरयानी, इंस्टेंट बिरयानी, कुकर में वेज बिरयानी, स्टूडेंट बिरयानी जैसी जायकेदार रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं भी अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,

पनीर बिरयानी वीडियो रेसिपी:

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पनीर बिरयानी रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

paneer biryani recipe

पनीर बिरयानी रेसिपी | paneer biryani in hindi | पनीर बिरियानी | वेज पनीर दम बिरयानी

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तैयारी का समय: 30 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 1 hour
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: बिरयानी
पाक शैली: उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: पनीर बिरयानी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान पनीर बिरयानी रेसिपी | paneer biryani in hindi | पनीर बिरियानी | वेज पनीर दम बिरयानी

सामग्री

मरिनाशन के लिए:

  • 1 कप दही, गाढ़ा
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबल स्पून बिरयानी मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून पुदीना, कटा हुआ
  • 1 टी स्पून तेल
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 1 टी स्पून नमक
  • 15 क्यूब्स पनीर
  • ½ प्याज, पंखुड़ी
  • ½ शिमला मिर्च, घन आकर का

चावल के लिए:

  • 6 कप पानी
  • 2 फली इलायची
  • 4 लौंग
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 मिर्च, चीरा हुआ
  • 1 कप बासमती चावल, 20 मिनट भिगोएँ

बिरयानी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून घी
  • 2 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 1 चक्र फूल
  • 1 फली काली इलायची
  • 1 मेस / जावित्री
  • 2 फली इलायची
  • 1 टी स्पून शाह जीरा
  • ½ प्याज, कटा हुआ
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून पुदीना, कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून तला हुआ प्याज
  • चुटकी बिरयानी मसाला
  • 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध
  • 1 टी स्पून घी
  • ¼ कप पानी

अनुदेश

मैरिनेशन पनीर:

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप दही, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी, ¾ चम्मच मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला लें।
  • इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया, 2 बड़े चम्मच पुदीना, 1 चम्मच तेल, 1 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच नमक भी मिलाएं।
  • व्हिस्क करे। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • आगे 15 क्यूब्स पनीर, ½ प्याज और ½ शिमला मिर्च जोड़ें।
  • धीरे से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • ढककर 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

बिरयानी चावल की तैयारी:

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप दही, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी, ¾ चम्मच मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला लें।
  • इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया, 2 बड़े चम्मच पुदीना, 1 चम्मच तेल, 1 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच नमक भी मिलाएं।
  • व्हिस्क करे। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • आगे 15 क्यूब्स पनीर, ½ प्याज और ½ शिमला मिर्च जोड़ें।
  • धीरे से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • ढककर 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी लें।
  • 2 फली इलायची, 4 लौंग, 1 इंच दालचीनी, 2 तेज पत्ता, ½ चम्मच काली मिर्च जैसे मसाले डालें।
  • 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच तेल और 1 मिर्च भी मिलाएं।
  • 2 मिनट के लिए या जब तक जायके पानी में है तब तक उबालें।
  • 1 कप बासमती चावल को डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
  • 3 मिनट तक या चावल के आधा पकने तक उबालें। पूरी तरह से पकाना नहीं है।
  • चावल को छानकर अलग रख दें।

पनीर बिरयानी की तैयारी:

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप दही, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी, ¾ चम्मच मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला लें।
  • इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया, 2 बड़े चम्मच पुदीना, 1 चम्मच तेल, 1 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच नमक भी मिलाएं।
  • व्हिस्क करे। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • आगे 15 क्यूब्स पनीर, ½ प्याज और ½ शिमला मिर्च जोड़ें।
  • धीरे से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • ढककर 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी लें।
  • 2 फली इलायची, 4 लौंग, 1 इंच दालचीनी, 2 तेज पत्ता, ½ चम्मच काली मिर्च जैसे मसाले डालें।
  • 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच तेल और 1 मिर्च भी मिलाएं।
  • 2 मिनट के लिए या जब तक जायके पानी में है तब तक उबालें।
  • 1 कप बासमती चावल को डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
  • 3 मिनट तक या चावल के आधा पकने तक उबालें। पूरी तरह से पकाना नहीं है।
  • चावल को छानकर अलग रख दें।
  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल और 1 चम्मच घी गरम करें।
  •  2 तेज पत्ती, 1 चक्र फूल, 1 फली काली इलायची, 1 जावित्री, 2 फली इलायची और 1 चम्मच शाह जीरा  को तलिए।
  • ½ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • इसके अलावा 1 टमाटर भी डालें और तलिए जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
  • मैरिनेटेड पनीर को डाले और अच्छी तरह मिलाएं।
  • जब तक तेल किनारे से अलग न हो जाए, तब तक तलें। पनीर को ओवरकुक न करें रबड़ की तरह बदल सकता है।
  • आगे तैयार किया हुआ चावल को सामान रूप से फैलायें।
  • इसके अलावा 2 बडा चम्मच धनिया, 2 बडा चम्मच पुदीना और 2 बडा चम्मच तले हुए प्याज के साथ टॉप करें।
  • इसके अलावा चुटकी बिरयानी मसाला, 2 बडा चम्मच केसर का दूध, 1 चम्मच घी और ¼ कप पानी छिड़कें।
  • एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और ढक्कन को बंद करें। आप सील करने के लिए आटा का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • 20 मिनट या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए तब तक उबाले।
  • अंत में, रायता और प्याज के स्लाइस के साथ पनीर बिरयानी का आनंद लें।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ पनीर बिरयानी कैसे बनाएं:

मैरिनेशन पनीर:

  1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप दही, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ चम्मच हल्दी, ¾ चम्मच मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला लें।
  2. इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया, 2 बड़े चम्मच पुदीना, 1 चम्मच तेल, 1 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच नमक भी मिलाएं।
  3. व्हिस्क करे। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  4. आगे 15 क्यूब्स पनीर, ½ प्याज और ½ शिमला मिर्च जोड़ें।
  5. धीरे से मिश्रित करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  6. ढककर 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
    पनीर बिरयानी रेसिपी

बिरयानी चावल की तैयारी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी लें।
    पनीर बिरयानी रेसिपी
  2. 2 फली इलायची, 4 लौंग, 1 इंच दालचीनी, 2 तेज पत्ता, ½ चम्मच काली मिर्च जैसे मसाले डालें।
    पनीर बिरयानी रेसिपी
  3. 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच तेल और 1 मिर्च भी मिलाएं।
    पनीर बिरयानी रेसिपी
  4. 2 मिनट के लिए या जब तक जायके पानी में है तब तक उबालें।
    पनीर बिरयानी रेसिपी
  5. 1 कप बासमती चावल को डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
    पनीर बिरयानी रेसिपी
  6. 3 मिनट तक या चावल के आधा पकने तक उबालें। पूरी तरह से पकाना नहीं है।
    पनीर बिरयानी रेसिपी
  7. चावल को छानकर अलग रख दें।
    पनीर बिरयानी रेसिपी

पनीर बिरयानी की तैयारी:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल और 1 चम्मच घी गरम करें।
  2.  2 तेज पत्ती, 1 चक्र फूल, 1 फली काली इलायची, 1 जावित्री, 2 फली इलायची और 1 चम्मच शाह जीरा  को तलिए।
  3. ½ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  4. इसके अलावा 1 टमाटर भी डालें और तलिए जब तक कि यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
  5. मैरिनेटेड पनीर को डाले और अच्छी तरह मिलाएं।
  6. जब तक तेल किनारे से अलग न हो जाए, तब तक तलें। पनीर को ओवरकुक न करें रबड़ की तरह बदल सकता है।
  7. आगे तैयार किया हुआ चावल को सामान रूप से फैलायें।
  8. इसके अलावा 2 बडा चम्मच धनिया, 2 बडा चम्मच पुदीना और 2 बडा चम्मच तले हुए प्याज के साथ टॉप करें।
  9. इसके अलावा चुटकी बिरयानी मसाला, 2 बडा चम्मच केसर का दूध, 1 चम्मच घी और ¼ कप पानी छिड़कें।
  10. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और ढक्कन को बंद करें। आप सील करने के लिए आटा का उपयोग भी कर सकते हैं।
  11. 20 मिनट या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए तब तक उबाले।
  12. अंत में, रायता और प्याज के स्लाइस के साथ पनीर बिरयानी का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मैरिनेटिंग पनीर नरम और नम पैनर प्राप्त करने में मदद करता है।
  • इसके अलावा, अपनी पसंद की सब्जियों को शामिल करके इसे पौष्टिक बनाएं।
  • इसके अलावा, यदि आप कच्चे बासमती चावल का उपयोग कर रहे हैं तो आप 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक कर सकते हैं।
  • अंत में, पनीर बिरयानी रेसिपी का स्वाद तब अच्छा लगता है जब इसे ताजा घर के बने पनीर के साथ तैयार किया जाता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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