सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 8 कप पानी को 2 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी छड़ी, ½ चम्मच लौंग, 1 चक्र फूल, ½ चम्मच  काली मिर्च, 2 चम्मच तेल और 1 चम्मच नमक को उबालें।

अब 1½ बासमती चावल डालें, जो 20 मिनट के लिए भिगोए थे। अच्छी तरह से हिलाएं।

10 मिनट तक या चावल को लगभग पकने तक उबालें। (चावल को पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि बिरयानी बनाते समय इसे दम में पकाया जाएगा)

पानी को छानकर निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करें। एक तरफ रख दो।

सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़े चम्मच घी गरम करें।

इसके अलावा 1 बे पत्ती, 2 इंच दालचीनी छड़ी, ½ चम्मच लौंग, 1 चक्र फूल, 4 इलायची, 1 चम्मच शाह जीरा डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलिये।

1 बारीक कटे प्याज में डालें और अच्छी तरह से तलिए।

इसके बाद 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और तलिए।

इसके बाद 2 कप मिक्स्ड वेजिटेबल (गाजर, गोबी, मटर, आलू, बीन्स) डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।

इसके अलावा 1 कप दही, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच हल्दी, 2 चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर, 1 चम्मच नमक और 2 चम्मच धनिया-पुदीना पेस्ट डालें।

 आंच को धीमी करें नहीं तो दही जमाना हो सकता है।

आगे 1 कप पानी डालें।15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

सब्जियों के लगभग पकने तक पकाएं।

अब 15 क्यूब्स पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में बिरयानी ग्रेवी तैयार है।

सबसे पहले, एक मोटे तले वाले गहरे बर्तन में तैयार बिरयानी ग्रेवी की एक परत फैलाएं।

पकाया चावल के साथ आगे की परत करे।

कुछ कटा हुआ पुदीना, धनिया, तले हुए प्याज और केसर का पानी भी फैलाएं।

तीसरी परत के रूप में, फिर से तैयार बिरयानी ग्रेवी को फैलाएं।

पके हुए चावल, केसर का पानी, तली हुई प्याज और बिरयानी मसाला के साथ दोहराएं।

अधिक स्वाद के लिए घी, पुदीना, धनिया के एक चम्मच के साथ भी टॉप करें।

अब ढक्कन बंद करें और गेहूं के आटे से सील करें।

आंच धीमी रखते हुए, 15 मिनट तक या चावल और सब्जियों को भाप या दम की उपस्थिति में पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

अंत में, रायता या मिर्ची का सालन के साथ हैदराबादी दम बिरयानी परोसें।