सबसे पहले, एक कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करके उसमें 1 प्याज, 3 लौंग, 3 लहसून की कलियाँ, 1 इंच अदरक डालकर सुनहरा रंग आने तक भूनें।
अब ½ कप सूखे नारियल डालकर उसे माध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
मिश्रण को अच्छी तरह ठंडा कर उसे ब्लेंडर में डालें।
अब इसमें ¾ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और ¼ टीस्पून हल्दी डालें।
¼ कप पानी डालते हुए इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक पीसें।
फिर एक गरम कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालकर पिसे हुए मिश्रण को डालें।
जब तक मसाला किनारे पर तेल न छोड़ने लगे, तब तक उसे भूनें। पारंपरिक तौर पर गरम मसाले की जगह खानदेशी काले मसाले का उपयोग किया जाता है।
इसमें 3 कप पानी, ½ टी स्पून गुड़ और ½ टी स्पून नमक डालें।
आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन मिलने तक इसे मिलाएं।
3 मिनट तक, या फिर फ्लेवर्स मिल जाने तक उबालें।
इसमें 2 टेबल स्पून धनिया डाले। अब आपका काट या रसा तैयार है।
अब एक कटोरी में काट या रसा डालकर तिखट सेव और हरे धनिये से सजाकर परोसें।
रोटी, चपाती या पाव के साथ भाजी का मज़ा लें।