पहले ½ कप नारियल, 1 टेबलस्पून चना दाल और 8 काजुओं को छोटे ब्लेंडर में डालें।

इसमें 2 मिर्ची, ½ इंच दालचीनी, 3 इलायची, 1 टीस्पून सौंफ और 1 टेबलस्पून खसखस डालें।

¼ कप पानी मिलाकर अच्छे से इनका पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को अलग रखें।

एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गरम करें, इसमें 1 टीस्पून जीरा और 1 तेजपत्ता डालकर भून लें।

फिर इसमें ½ कटा प्याज और 1 टीस्पून अदरक पेस्ट डालकर नरम होने तक भून लें।

अब 1 गाजर, 1 आलू, 6 बींस और 4 टेबलस्पून मटर डाल दें।

1 टीस्पून नमक डालकर 2 मिनट तक भूनें।

¼ कप पानी मिलाकर, ढक कर 5 मिनट तक पकाएं।

जब ये सब्जियां लगभग पूरी तरह से पक जाएं, तब इसमें पहले से तैयार पिसा हुआ व्हाइट मसाला डाल दें।

2 मिनट तक चलाते रहें, जब तक कि कच्चापन चला ना जाए।

1 कप पानी मिलाकर आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन मिलने तक चलाए।

इन्हें 5 मिनट ढककर उबालें, जब तक कि सारे फ्लेवर्स आपस में घुल ना जाएं।

अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया, 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

अंत में रोटी और इडियप्पम के साथ व्हाइट कुरमा का मजा लें।