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white kurma recipe
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व्हाइट कुरमा रेसिपी | white kurma in hindi | व्हाइट वेज कुरमा सरवना भवन के तरीके से

आसान व्हाइट कुरमा रेसिपी | white kurma in hindi | व्हाइट वेज कुरमा सरवना भवन के तरीके से
कोर्स करी
पाक शैली दक्षिण भारतीय
कीवर्ड व्हाइट कुरमा रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 15 minutes
कुल समय 25 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • ½ कप नारियल कसा हुआ
  • 1 टेबल स्पून भुना हुआ चना दाल
  • 8 काजू
  • 2 मिर्च
  • ½ इंच दालचीनी
  • 3 इलायची
  • 1 टी स्पून सौंफ
  • 1 टेबल स्पून खस खस
  • ¼ कप पानी

 कुरमा के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 तेजपत्ता
  • ½ प्याज कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 गाजर कटा हुआ
  • 1 आलू कटा हुआ
  • 6 बीन्स कटे हुए
  • 4 टेबल स्पून मटर
  • 1 टी स्पून नमक
  • ¼ कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून नीम्बू का रस

अनुदेश

  • पहले ½ कप नारियल, 1 टेबलस्पून चना दाल और 8 काजुओं को छोटे ब्लेंडर में डालें।
  • इसमें 2 मिर्ची, ½ इंच दालचीनी, 3 इलायची, 1 टीस्पून सौंफ और 1 टेबलस्पून खसखस डालें।
  • ¼ कप पानी मिलाकर अच्छे से इनका पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को अलग रखें।
  • एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गरम करें, इसमें 1 टीस्पून जीरा और 1 तेजपत्ता डालकर भून लें।
  • फिर इसमें ½ कटा प्याज और 1 टीस्पून अदरक पेस्ट डालकर नरम होने तक भून लें।
  • अब 1 गाजर, 1 आलू, 6 बींस और 4 टेबलस्पून मटर डाल दें।
  • 1 टीस्पून नमक डालकर 2 मिनट तक भूनें।
  • ¼ कप पानी मिलाकर, ढक कर 5 मिनट तक पकाएं।
  • जब ये सब्जियां लगभग पूरी तरह से पक जाएं, तब इसमें पहले से तैयार पिसा हुआ व्हाइट मसाला डाल दें।
  • 2 मिनट तक चलाते रहें, जब तक कि कच्चापन चला ना जाए।
  • 1 कप पानी मिलाकर आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन मिलने तक चलाए।
  • इन्हें 5 मिनट ढककर उबालें, जब तक कि सारे फ्लेवर्स आपस में घुल ना जाएं।
  • अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया, 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
  • अंत में रोटी और इडियप्पम के साथ व्हाइट कुरमा का मजा लें।