सबसे पहले एक कटोरी में ½ कप तूर दाल और ½ कप चना दाल लें।

पर्याप्त पानी डालें और 3 घंटे के लिए भिगोएँ।

दाल को छानकर मिक्सी में स्थानांतरित करें। किसी भी पानी को जोड़ने के बिना एक मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।

अब दाल के मोटे पेस्ट को बड़े कटोरे में निकाल लें।

½ कप नारियल, 3 टेबलस्पून डिल के पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया और कुछ करी पत्ते जोड़ें।

1 इंच अदरक, 2 मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हिंग और ¾ टीस्पून नमक भी मिलाएं।

सभी मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तेल से हाथ को चिकना करें और बेलनाकार आकार दें।

बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए स्टीमर में रखें।

15 से 20 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक भाप दें।

अंत में, घी, चटनी या मज्जिगे हुली के साथ नुचिनुंडे का आनंद लें।