सबसे पहले एक कड़ाई में 2 टीस्पून तेल गरम करें।

 1 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून चना दाल, ½ टीस्पुन जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, ½ टीस्पून काली मिर्च और 4 सूखी कशमीर लाल मिर्च को भूनें।

इसके अलावा, कुछ करी पत्ते और 2 टेबलस्पून नारियल डालें। एक मिनट के लिए भुने।

मसाले को ठंडा करें और बिना पानी मिलाए महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें। सांभर पाउडर तैयार है।

अब एक कड़ाई में 1 कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून गुड़, 2 हरी मिर्च और कुछ करी पत्ते लें।

½ प्याज, 5 बीन्स, 1 गाजर, 2 ड्रमस्टिक, 1 टमाटर और 1 टीस्पून नमक भी मिलाएं।

10 मिनट के लिए ढककर उबालें।

तब तक पकाएं जब तक सब्जी अच्छी तरह से पक न जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

आगे, 1 कप पानी और 1½ कप तूर दाल डालें।

आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समयोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।

मिश्रण को अच्छी तरह से उबालें।

अब 3 टेबलस्पून तैयार सांभर पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

2 मिनट के लिए या जब तक सांभर पाउडर के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबाल लें।

2 टीस्पून तेल को गरम करें और उसमे 1 टीस्पून सरसों, 1 सूखे काश्मिरि लाल मिर्च और कुछ करी पत्तों को डाल कर तड़का तैयार करें।

तड़के को सांभर के ऊपर डालें।

इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में, होटल सांभर गरम उबले हुए चावल के साथ परोसने के लिए तैयार है।