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mughlai paratha recipe
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मुग़लई पराठा रेसिपी | mughlai paratha in hindi | मोगलई पोरोटा

आसान मुग़लई पराठा रेसिपी | मोगलई पोरोटा
कोर्स पराठा
पाक शैली मुग़ल
कीवर्ड मुग़लई पराठा रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
कितने लोगों के लिए 6 परांठा
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मैदा गूंधने के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ½ टी स्पून नमक
  • पानी गूंधने के लिए

भरावन के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • ½ प्याज बारीक कटा हुआ
  • 2 मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 टी स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
  • 1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 गाजर कद्दूकस किया हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून अमचूर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 कप पनीर कसा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा, 2 टेबलस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक लें और अच्छे से मिला लें।
  • अब इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी मिलाकर 5 मिनट तक गूंध लें।
  • इसे गूँधते हुए नर्म मैदा तैयार कर लें।
  • अब इस मैदा को एक टीस्पून तेल लगाकर 20 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दें।
  • तब तक आप भरावन तैयार कर लें। उसके लिए 2 टीस्पून तेल गर्म करें।
  • इसमें ½ प्याज, 2 मिर्च और 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
  • इसके बाद इसमें 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर डालकर इनके सिकुड़ने तक इन्हें पकाएं।
  • इसके अलावा इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून अमचूर, ¼ गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • इसे एक मिनट या मसालों से खुशबू आने तक पकाएं।
  • अब इसमें 2 कप कसा हुआ पनीर डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • अब पनीर भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
  • 20 मिनट के बाद मैदा को हल्का-सा और गूंधे और छोटी बॉल के आकार की लोई तोड़ें।
  • इस पर थोड़ा मैदा लगाकर इसे फैला लें।
  • अब इसे हल्का पतला बेल लें।
  • इसके बाद इसके बीच में पनीर भरावन रखकर फैलाएं।
  • अब सावधानीपूर्वक पराठे के किनारों को मोड़ते हुए चोकौर आकार में बंद कर दें और धीरे से दबाएं।
  • अब पराठे को गर्म तवे पर सेकें या शैलो फ्राई कर लें।
  • अब एक टीस्पून तेल पराठे के दोनों तरफ लगाएं और इसे चारों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
  • अंत में, बेज मुग़लई पराठा को रायता या करी के साथ परोसें।