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cabbage paratha recipe
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कैबेज पराठा रेसिपी | cabbage paratha in hindi | पत्तागोभी पराठा | पत्ता गोबी पराठा

आसान कैबेज पराठा रेसिपी | पत्तागोभी पराठा | पत्ता गोबी पराठा
कोर्स पराठा
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड कैबेज पराठा रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
कितने लोगों के लिए 8 परांठा
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

भरावन के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून धनिया बीज पिसा हुआ
  • ¼ टी स्पून अजवाइन
  • 3 कप पत्तागोभी बारीक कटी हुई
  • ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून अमचूर
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ

आटा गूँधने के लिए:

  • कप गेहूँ का आटा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • पानी गूंधने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले भरावन तैयार करने के लिए 2 टीस्पून तेल गर्म करें और इसमें ½ टीस्पून धनिया बीज और ¼ टीस्पून अजवाइन को खुशबू आने तक भूनें।
  • अब 3 कप पत्तागोभी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
  • इसके बाद इसमें ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • पत्तागोभी के पकने तक इसे फ्राई करें।
  • अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं। भरावन तैयार है।
  • पराठे का आटा तैयार करने के लिए एक बड़े कटोरे में 2½ कप गेहूँ का आटा, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून तेल लें और अच्छे से मिलाएं।
  • अब इसमें 1 कप गर्म पानी डालकर इसे गूंध लें।
  • जरूरत के हिसाब से पानी मिलाते हुए नर्म आटा गूंध लें।
  • अब इसे 1 टीस्पून तेल लगाकर 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
  • सबसे पहले एक छोटी बॉल के आकार की लोई लें और उस पर थोड़ा आटा लगा लें।
  • इसके बाद इसे 5-5.5 इंच तक गोलाकार बेल लें।
  • इसके बाद एक छोटी बॉल के आकार का तैयार भरावन इसके बीच में रखें।
  • अब इसके किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें।
  • अब किनारों को चिपकाकर बंद कर दें और बचे हुए गुंधे आटे को तोड़ लें।
  • अब इस पर थोड़ा आटा लगाकर हल्का सा मोटा बेल लें।
  • अब इसे गर्म तवे पर एक मिनट के लिए पकाएं।
  • इसके बाद जब यह एक तरफ से थोड़ा सा पक जाए(एक मिनट के बाद), तब इसे पलटें।
  • फिर इसपर तेल / घी लगाएँ और हल्के से दबा कर सेकें। इसे फिर से पलटें जबतक कि ये दोनों तरफ से न पक जाए।
  • अंत में, गर्मागर्म कैबेज पराठा सॉस, रायता या अचार के साथ परोसें।