राज कचौरी रेसिपी | raj kachori in hindi | राज कचौरी चाट कैसे बनाएं
आसान राज कचौरी रेसिपी | राज कचौरी चाट कैसे बनाएं
कितने लोगों के लिए 10 सर्विंग्स
सामग्री
राज कचौरी के आटे के लिए:
- 1½ कप मैदा / सादा आटा
- ½ कप रवा / सूजी
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून गरम तेल
- ½ कप पानी गूंधने के लिए
- तेल तलने के लिए
चाट के लिए:
- 1 आलू उबला और छिला हुआ
- ½ कप काबुली चने भिगोए और उबाले हुए
- ½ कप हरा मूंग दाल भिगोए और उबाले हुए
- 1 कप दही
- ¼ कप हरी चटनी
- ¼ कप इमली की चटनी
- 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून चाट मसाला
- 1 टी स्पून अमचूर पाउडर
- 1 टी स्पून नमक
- ½ कप सेव
- ¼ कप बूंदी
- ½ अनार दाने
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून प्याज़ बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1½ कप मैदा, ½ कप रवा, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक लें और ठीक से मिलाएं।
- आटे में 2 टेबलस्पून गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आवश्यकता अनुसार पानी डालें और 5 मिनट तक गूंथे।
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए चिकना और कड़ा आटा तैयार करें।
- अब आटे की लोई लें और इसे चपटा करें।
- आटे की लोई पर तेल लगाएं ताकि यह चिपके न।
- बेलन का इस्तेमाल करते हुए थोड़ी मोटी पूड़ी बनाएं।
- अब बेले गए कचौरी को गर्म तेल में डालें।
- कढ़ाई में डाले गए पूड़ी के उपर चम्मच से थोड़ा तेल डालें और हल्का से दबाएं ताकि पूड़ी अच्छी तरह से फूले।
- अब इसे पलटें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह पकाएं।
- अब इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
- अब पूड़ी लें और इसके बीच में छेद करें। एक बार जब पूड़ी अच्छी तरह ठंडी हो जाएगी तो यह कुरकुरी हो जाएगी। ( दो घंटे बाद )
- इसमें 1 टेबलस्पून उबला हुआ आलू, 1 टेबलस्पून उबला हुआ चना और 2 टेबलस्पून उबली मूंग दाल भरें।
- इसमें 2 टेबलस्पून दही भी डालें।
- अब इसमें, एक-एक चम्मच हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
- ऊपर से मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और नमक छिड़कें।
- इसके उपर से आधा टीस्पून दही, हरी चटनी और इमली चटनी डालें।
- इसमें 2 टेबलस्पून सेव, 1 टेबलस्पून बूंदी, 1 टेबलस्पून अनार दाने, 1 टीस्पून धनिया और 2 टीस्पून कटे हुए प्याज़ डालें।
- अब मज़ेदार चाट का लुत्फ उठाएं।