Go Back
+ servings
student biryani
Print Pin
No ratings yet

स्टूडेंट बिरयानी रेसिपी | student biryani in hindi | वेज स्टूडेंट बिरयानी | वेज बिरयानी

आसान स्टूडेंट बिरयानी रेसिपी | वेज स्टूडेंट बिरयानी | वेज बिरयानी
कोर्स चावल
पाक शैली भारतीय
कीवर्ड स्टूडेंट बिरयानी रेसिपी
तैयारी का समय 30 minutes
पकाने का समय 45 minutes
कुल समय 1 hour 15 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

चावल पकाने के लिए:

  • कप बासमती चावल धोया और 30 मिनट भिगोया हुआ
  • 6 कप पानी
  • 1 चक्र फूल (स्टार अनीज)
  • 7 लौंग
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 इलायची
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • 1 टी स्पून तेल
  • नमक स्वाद अनुसार

बिरयानी के लिए:

  • 4 टेबल स्पून तेल / घी
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 5 मशरूम कटा हुआ
  • 6 फूलगोभी / गोबी फूल
  • 1 आलू चौकोर कटा हुआ
  • 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
  • 8 ब्रोकोली फूल
  • ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • ¾ टी स्पून धनिया पाउडर
  • टी स्पून बिरयानी मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 कप पानी
  • ½ कप दही
  • मुट्ठी भर पुदीना
  • मुट्ठी भर धनिया कटा हुआ
  • ¼ कप तले हुए प्याज

अनुदेश

चावल पकाने की रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक गहरे तल वाले बर्तन में पर्याप्त पानी (लगभग 6 कप) लें।
  • अब इसमें खड़े मसाले (स्टार अनीज, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता, इलायची, काली मिर्च) डालें।
  • फिर पानी, नमक और तेल डालें। तेल चावल को नॉन स्टिकी बनाने में मदद करता है।
  • भीगे हुए बासमती चावल को डालने से पहले पानी को उबाल लें। चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  • चावल को लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक कि वे 75% पक न जाएं।
  • चावल को पानी से अलग करते हुए एक कोलंडर में डालें।
  • चावल को ठंडे पानी से धोएं। यह चावल को पूरी तरह से ठंडा करने और पूरा पकने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है।
  • चावलों को तब तक अलग रखें, जब तक उनका सारा पानी अलग न हो जाए।

स्टूडेंट बिरयानी रेसिपी:

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में तेल / घी लें।
  • इसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक भूने जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
  • अब गाजर, फूलगोभी, आलू और मशरूम जैसी अपनी पसंद की सब्जियां डालें।
  • इन्हें दो मिनट के लिए भूनें।
  • फिर हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर चलाएं।
  • अब इसमें 1 कप पानी और आधा कप दही मिलाएं।
  • इसे अच्छे से मिलाएं। ध्यान रखें कि दही जमे नहीं।
  • फिर इसमें बिरयानी मसाला भी डालें। मैं स्टेप 6 में अन्य मसालों के साथ मिलाना भूल गयी। इसलिए इसे अभी मिला रही हूं।
  • ब्रोकोली और टमाटर डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
  • इसे 15 मिनट या जब तक सभी सब्जियां लगभग पक न जाएं, तब तक पकाएं।
  • एक कप मसाला स्टॉक लें और इसे अलग रख लें। हम इसका उपयोग बाद में करेंगे।
  • बिरयानी में पुदीने के पत्ते भी डालें।
  • अब पके हुए चावल को समान रूप से फैलाएं।
  • बचाए हुए मसाला स्टॉक को इस मिश्रण के ऊपर डालें।
  • इसके ऊपर पुदीना और धनिये की पत्ती डालें।
  • अंत में, इनके ऊपर तले हुए प्याज डालें।
  • ढक कर धीमे आंच पर 20 मिनट के लिए पकाएं।
  • फिर रायता के साथ स्टूडेंट बिरयानी परोसें।