खारा बन रेसिपी | khara bun in hindi | मसाला बन अयंगर बेकरी
आसान खारा बन रेसिपी | मसाला बन अयंगर बेकरी
कितने लोगों के लिए 8 बन
सामग्री
- ¾ कप दूध गर्म
- 1 टी स्पून शक्कर
- 1 टी स्पून सूखा खमीर/यीस्ट
- 2 कप मैदा
- ¾ टी स्पून नमक
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून चिलीफ्लेक्स
- 3 मिर्च बारीक कटी हुई
- कुछ करी पत्ते बारीक कटे हुए
- 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून बटर
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ¾ कप गर्म दूध, 1 टीस्पून चीनी और 1 टीस्पून सूखा खमीर(यीस्ट) लें।
- अब इसे अच्छे से मिलाकर 5 मिनट के लिए रख दें, ताकि यीस्ट एक्टिव हो जाए।
- अब इसमें 2 कप मैदा, ¾ टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसके बाद इसमें 1 प्याज़,1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स, कुछ करी पत्ते और 2 टालस्पून धनिया डालें।
- अब इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें, ताकि सब कुछ अच्छे से मिल जाए।
- इसमें जरूरत के हिसाब से दूध मिलाते हुए 5 मिनट तक गूंधें।
- इसे गूंध कर नर्म डौ तैयार कर लें।
- इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून बटर डालकर थोड़ा और गूंधें।
- डौ नर्म होना चाहिए और चिपकना नहीं चाहिए।
- जब डौ पूरी तरह से नर्म हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।
- इसे ढककर 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें।
- 1 घंटे के बाद डौ ऊपर तक आ जाता है, जिससे पता चलता है कि ये अच्छे से फूल गया है।
- अब इसे धीरे-धीरे गूंधें ताकि इसके अंदर बनी हवा निकल जाए।
- अब एक छोटी बॉल के आकार का डौ तोड़ें और इसे गोल बना लें। इसके ऊपर कोई भी निशान नहीं बनना चाहिए।
- अब इन बॉल्स को बटर पेपर लगी हुई ट्रे में रख दें।
- अब इन्हे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट या डौ के दोगुना होने तक रख दें।
- इसके बाद इन बॉल्स पर ब्रश की मदद से दूध लगाएं। इस दौरान ध्यान रखें कि इनका आकार ख़राब ना हो।
- अब इस ट्रे को पहले से गर्म किये हुए ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट या पाव के ऊपर की तरफ से सुनहरे भूरे होने तक बेक करें।
- जब बन ओवन से निकाल लिया जाता है, तो इनके ऊपर शानदार चमक के लिए बटर लगाएं।
- इन्हे कूलिंग ट्रे पर रख कर पूरी तरह से ठंडा करें।
- अंत में खारा बन का शाम के समय स्नैक के तौर पर आनंद लें।