Go Back
+ servings
kakarakaya pulusu recipe
Print Pin
No ratings yet

ककरकाया पुलुसू रेसिपी | kakarakaya pulusu in hindi | बिटर गॉर्ड करी

आसान ककरकाया पुलुसू रेसिपी | बिटर गॉर्ड करी
कोर्स करी
पाक शैली आंध्रा
कीवर्ड ककरकाया पुलुसू रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मसाला पाउडर के लिए

  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • 2 टेबल स्पून तिल
  • 1 टी स्पून चना दाल
  • 1 टी स्पून उड़द दाल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून धनिए के बीज
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • 4 सूखी लाल मिर्च

अन्य सामग्री

  • 1 करेला
  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसो
  • 1 टी स्पून उड़द दाल
  • 1 टी स्पून चना दाल
  • ½ टी स्पून जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • 1 सूखी लाल मिर्च
  • ½ प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसून पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 कप इमली एक्सट्रेक्ट
  • 1 टेबल स्पून गुड़
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले करेले को गोल-गोल काट लें और उसके बीज निकाल दें।
  • अब 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
  • अब इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे करेलों का कड़वापन कम होगा।
  • अब एक पैन लें और उसमें 2 टेबलस्पून मूंगफली, 2 टेबलस्पून तिल, 1 टीस्पून चना दाल, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिए के बीज, ¼ टीस्पून मेथी और 4 सूखी लाल मिर्च डालें।
  • अब इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक खुशबू न आने लगे।
  • पूरी तरह से ठंडा कर लें और ब्लैंड करके पाउडर बना लें। साइड में रख दें।
  • 30 मिनट के लिए करेले रखने के बाद इसका रस निकाल लें। इससे करेलों का कड़वापन कम हो जाएगा।
  • एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और इसमें करेले को फ्राई करके साइड में रख लें।
  • अब इसमें 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल, ½ टीस्पून जीरा, चुटकी भर हींग और 1 सूखी लाल मिर्च डालें।
  • तड़का लगाएं।
  • अब इसमें ½ प्याज, 1 टीस्पून अदरक और लहसून की पेस्ट डालें और अच्छे से पका लें।
  • अब इसमें फ्राई किया हुआ करेला, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून नमक डालें और पका लें।
  • अब इसमें पहले से तैयार कर के रखा मसाला डालें और पका लें।
  • अब इसमें 1 कप इमली का एक्सट्रेक्ट, 1 टेबलस्पून गुड़ डालें और अच्छे से मिला लें।
  • इसे ढक दें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  • आखिर में 2 टेबलस्पून धनिया डालें और गर्म चावलों के साथ ककरकाया पुलुसू को परोसें।