एक पैन में 1 टीस्पून घी लें और 1 कप सेवई को भूनें।

धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप भूनें हुए सेवई का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, मैं अभी भी गैर-चिपचिपा पुलाव के लिए भूनने की सलाह देती हूं। इसे अलग रखें।

एक छोटे ब्लेंडर में मुट्ठी भर धनिया, पुदीना और 1 मिर्च लें।

आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट तैयार करें। इसे अलग रखें।

एक बड़ी कढ़ाही में, 2 टेबलस्पून घी और 2 तेजपत्ता, 3 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, 1 सितारा सौंफ, 1 टीस्पून जीरा और 15 काजू गरम करें।

धीमी आंच पर भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित और काजू कुरकुरा न हो जाएं।

अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।

½ शिमला मिर्च, ½ गाजर, 2 टेबलस्पून मटर और 5 बीन्स डालें।

सब्जियों को बिना ज़्यादा पकाए 2 मिनट के लिए भूनें।

तैयार मसाला पेस्ट, ¾ टीस्पून गरम मसाला और ¾ टीस्पून नमक डालें।

सभी मसालों के अच्छी तरह से मिलाने तक भूनें।

1½ कप पानी डालें और पानी के उबलने तक मिलाएं।

भूनेंं हुए सेवई को डालकर अच्छे से मिलाएं।

इसे 7 मिनट या जब तक पानी पूरी तरह से सुख नहीं जाता ढककर रखें।

अब धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सेवई अच्छी तरह से पक गया है।

ढककर 5 मिनट के लिए रख दें। इससे सेमिया की चिपचिपाहट खत्म हो जाती है।

सेवई पुलाव को परोसने से ठीक पहले, 2 चम्मच नींबू का रस निचोड़ लें।