सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 लीटर दूध को डालें और उबाल लें।

एक बार दूध उबल जाए तो इसमें 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें। आप चाहें तो इसकी जगह दही या फिर सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

धीमी आंच पर दूध को तब तक हिलाते रहें, जब तक दूध फट न जाए। एक बार पानी के अलग हो जाने के बाद इसे और न उबालें।

फटे हुए दूध को सूती कपड़े की मदद से निकाल लें। बचे हुए पानी का इस्तेमाल आप सूप बनाने या फिर आटा गूथने के लिए कर सकते हैं क्योंकि इसमें काफी अधिक पोषक तत्व होते हैं।

ताजे पानी से फटे हुए दूध को धो लें ताकि नींबू का खट्टापन निकल जाए।

इसमें से अच्छी तरह से पानी निकाल लें। इसके जरूरत से ज्यादा भी न निचोड़ें नहीं तो पनीर खराब हो जाएगा। अब इसे 1 घंटे के लिए लटका दें ताकि इसमें से पानी अच्छी तरह से निकल जाए और मोइश्चर भी बना रहे।

1 घंटे बाद आप पनीर को 2 हिस्सों में काट लें।

पनीर के एक हिस्से को अलग रख दें और दूसरे को मैश करने लगें।

पनीर को अच्छे से मैश कर लें और ध्यान रखें कि उसमें कोई बड़ा टुकड़ा न हो। अब इसमें 3 टेबलस्पून चीनी, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और तब तक मैश करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल नहीं जाती।

अब एक पैन में पनीर और चीनी के इस मिक्स्चर को डाल लें और धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी आंच पर तक तक पकाएं जब तक चीनी पिघल न जाए।

अब इसमें ¼ कन्डेंस्ड मिल्क डालें और अच्छे से मिला लें।

तब तक मिलाएं जब तक तीनों चीजें अच्छे से कंबाइन न हो जाए।

तब तक पकाएं जब तक मिक्सचर मोटा न हो जाए।

अब एक प्लेट में इस मिक्सचर को डाल रें और इसमें बचा हुआ आधा पनीर मिला लें।

पनीर को तोड़ें और अच्छे से मिला लें।

दोनों मिक्सचर को अच्छे से मिलाएं।

अब बॉल साइज के लड्डू बनाएं और उन्हें मिल्क पाउडर में रोल करें। आप चाहें तो इन्हें मावा में भी रोल कर सकते हैं।

और बस आपकी प्राणहरा रेसिपी तैयार है। आप इसे एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं।