एक बड़ी कड़ाही में 3 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल, कुछ करी पत्ता और 1 सूखी लाल मिर्च भूनें।

2 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक डालें। थोड़ा भूनें।

10 काजू डालें और काजू के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

¾ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और एक मिनट के लिए या कच्ची महक जाने तक भूने।

2 कप पके हुए चावल और ½ टीस्पून नमक डालें। चावल को तोड़े बिना धीरे से मिलाएं।

ढककर 2 मिनट तक या चावल के नारियल के स्वाद को सोख लेने तक पकने दें।

साउथ इंडियन स्टाइल कोकोनट राइस को कुज़हाम्बु या करी के साथ परोसे।