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matar kachori recipe
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मटर कचौरी रेसिपी | matar kachori in hindi | मटर की कचौरी | पीस कचौरी

आसान मटर कचौरी रेसिपी | मटर की कचौरी | पीस कचौरी
कोर्स स्नैक्स
पाक शैली भारतीय
कीवर्ड मटर कचौरी रेसिपी
तैयारी का समय 25 minutes
पकाने का समय 15 minutes
कुल समय 40 minutes
कितने लोगों के लिए 6 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

कचौरी के आटे के लिए:

  • 1 कप मैदा / सादा आटा
  • 1 टी स्पून सूजी / रवा
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 टेबल स्पून तेल / घी
  • पानी आटा गूंधने के लिए
  • तेल गहरी तलने के लिए

कचौरी स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप मटर ताजा / जमे हुए
  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 इंच अदरक
  • 1 हरी मिर्च
  • ½ टी स्पून जीरा
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • नमक स्वादानुसार
  • ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • चुटकी भर हिंग
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
  • ¼ टी स्पून आमचूर पाउडर
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • ¼ टी स्पून सौंफ पीसा हुआ

अनुदेश

मटर कचौरी स्टफिंग रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक छोटे ब्लेंडर में 1 कप उबले हुए / जमे हुए मटर लें।
  • अदरक और मिर्च भी डालें।
  • बिना किसी पानी को मिलाए खुरदरा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
  • आगे, एक बड़े कड़ाई में तेल गरम करें।
  • उसमें जीरा डालें और खुशबूदार होने तक तलें।
  • इसमें ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, ¼ टीस्पून आमचूर पाउडर, ¼ टीस्पून सौंफ और चुटकी भर हिंग भी डालें।
  • धीमी आंच पर तब तक तलें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं।
  • आगे ब्लेंड किया हुआ मटर डालें।
  • और 2 मिनट के लिए तलें।
  • नमक और धनिया पत्ती भी डालें।
  • एक अंतिम मिश्रण दें और अलग रखें।

मटर कचौरी आटा रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 1 कप मैदा / सभी उद्देश्य का आटा डालें।
  • इसके अलावा रवा जोड़ें। रवा मिलाने से कचौरी ज्यादा देर तक खस्ता बनी रहती है।
  • इसके अलावा, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
  • 3 टेबलस्पून तेल या घी भी डालें। घी डालने से कचौरी और अधिक स्वादिष्ट बनती है।
  • तेल के साथ आटे को अच्छी तरह से भुरभुरा कर लें।
  • इसके अलावा, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और गूंधें।
  • एक चिकनी और नरम आटा बनाने तक अच्छी तरह से गूंधें।
  • इसके अलावा, नम कपड़े के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए अलग रखें।

मटर कचौरी बनाने की विधि:

  • अब एक छोटे नींबू के आकार की गेंद को चुटकी में लें और इसे चपटा करें।
  • अब 1 टेबलस्पून तैयार मटर स्टफिंग के स्कूप लें और मध्य में रखें।
  • किनारों को एक साथ मिलाएं और एक बंडल बनाएं।
  • दबाकर और चपटा करके ऊपर से बंद कर दें।
  • इसके अलावा, धीरे से किनारों को दबाएं और एक पूरी आकार बनाने के लिए समतल करें।
  • जब तेल मध्यम गर्म हो जाए तो एक कचौरी डालें।
  • एक मिनट के लिए या जब तक वे तैर न जाएं, तब तक इसे स्पर्श न करें। फिर चम्मच से दबाकर फुला लें। चारों ओर से कचौरी को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • अंत में, मटर कचौरी को हरी चटनी और तली हुई मिर्च के साथ परोसें।