सबसे पहले, एक छोटे ब्लेंडर में 1 कप उबले हुए / जमे हुए मटर लें।

अदरक और मिर्च भी डालें।

बिना किसी पानी को मिलाए खुरदरा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।

आगे, एक बड़े कड़ाई में तेल गरम करें।

उसमें जीरा डालें और खुशबूदार होने तक तलें।

इसमें ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, ¼ टीस्पून आमचूर पाउडर, ¼ टीस्पून सौंफ और चुटकी भर हिंग भी डालें।

धीमी आंच पर तब तक तलें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं।

आगे ब्लेंड किया हुआ मटर डालें।

और 2 मिनट के लिए तलें।

नमक और धनिया पत्ती भी डालें।

एक अंतिम मिश्रण दें और अलग रखें।

सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 1 कप मैदा / सभी उद्देश्य का आटा डालें।

इसके अलावा रवा जोड़ें। रवा मिलाने से कचौरी ज्यादा देर तक खस्ता बनी रहती है।

इसके अलावा, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

3 टेबलस्पून तेल या घी भी डालें। घी डालने से कचौरी और अधिक स्वादिष्ट बनती है।

तेल के साथ आटे को अच्छी तरह से भुरभुरा कर लें।

इसके अलावा, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और गूंधें।

एक चिकनी और नरम आटा बनाने तक अच्छी तरह से गूंधें।

इसके अलावा, नम कपड़े के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए अलग रखें।

अब एक छोटे नींबू के आकार की गेंद को चुटकी में लें और इसे चपटा करें।

अब 1 टेबलस्पून तैयार मटर स्टफिंग के स्कूप लें और मध्य में रखें।

किनारों को एक साथ मिलाएं और एक बंडल बनाएं।

दबाकर और चपटा करके ऊपर से बंद कर दें।

इसके अलावा, धीरे से किनारों को दबाएं और एक पूरी आकार बनाने के लिए समतल करें।

जब तेल मध्यम गर्म हो जाए तो एक कचौरी डालें।

एक मिनट के लिए या जब तक वे तैर न जाएं, तब तक इसे स्पर्श न करें। फिर चम्मच से दबाकर फुला लें। चारों ओर से कचौरी को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अंत में, मटर कचौरी को हरी चटनी और तली हुई मिर्च के साथ परोसें।