सबसे पहले, एक बड़े कड़ाई में घी गरम करें और पनीर के 9 क्यूब्स तलें।

पनीर को न तोड़ें, और कभी-कभी हिलाते हुए धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।

तले हुए पनीर को अलग रख दें।

अब उसी घी में 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और ½ इंच दालचीनी डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलें।

इसके अलावा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से तलें।

1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट भी उसमें डालें और अच्छी तरह से तलें।

इसके अलावा, 1 कप टमाटर का गूदा डालें। 2 बड़े टमाटरों को ब्लेंड करके टमाटर का पल्प तैयार करें।

तब तक लगातार तलते रहें जब तक टमाटर गूदेदार न हो जाए और तेल छोड़ने लगे।

अब इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

धीमी आंच पर मसाले को अच्छे से पकने तक तलें।

अब ½ कप फेंटा हुआ दही के साथ ½ कप पानी डालें।

धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें। वरना दही से दही जमना की संभावना है।

धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक ग्रेवी को उबालें।

अब तले हुए पनीर क्यूब्स उसमें डालें।

ढककर और 2-3 मिनट के लिए या पनीर मसाले को अवशोषित करने तक उबालें।

अब ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून पीसी हुई कसूरी मेथी उसमें डालें।

आखिर में, अच्छी तरह से मिलाएं और पनीर मसाला रेसिपी को रोटी या चावल के साथ परोसें।