पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा शैली पनीर मसाला | पनीर ढाबा शैली विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारत में सड़क किनारे रेस्टोरेंट में पसंदीदा पनीर मसाला करी तैयार करने का एक अनूठा तरीका। ढाबा रेस्टोरेंट्स पंजाबी व्यंजनों का लगभग पर्यायवाची है और यह अपने मुंह से पानी लानेवाला रोटी और पनीर व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है।
ढाबा शैली के व्यंजनों के लिए मेरा पहला मुकाबला या यहां तक कि एक उचित ढाबे में मेरा पहला भोजन 2015 में भारत की मेरी वार्षिक यात्रा के दौरान था। हमने व्यक्तिगत रूप से दोनों राज्यों से प्रामाणिक पाक यात्रा प्राप्त करने के लिए राजस्थान और पंजाब यात्रा की व्यवस्था की थी। मेरे पति विशेष रूप से पंजाबी ढाबा और थाली के भोजन के साथ बहुत रूचि रखते थे। मुझे शुरू में इस योजना में कोई दिलचस्पी नहीं थी लेकिन आधे मन से मैं अपने पति के साथ हमारे दोपहर के भोजन के लिए लोकप्रिय ढाबा सड़क किनारे रेस्टोरेंट में गये। हालाँकि, मैं आश्चर्यजनक रूप से खुश थी कि मैं दोपहर के भोजन के लिए अपने पति के साथ शामिल हुई और मुझे ढाबा शैली के व्यंजनों और विशेष रूप से पनीर मसाला रेसिपी का पहला अनुभव मिला।
इसके अलावा एक आदर्श ढाबा शैली पनीर मसाला रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, हमेशा इस रेसिपी के लिए नरम और नम पनीर का उपयोग करें। मैंने इस रेसिपी के लिए होममेड पनीर का उपयोग किया है, वैकल्पिक रूप से आप स्टोर से खरीदे गए नरम पनीर का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे, मोटे दही और मलाईदार दही का उपयोग करें जो ग्रेवी को समृद्ध और हल्का बनाता है। इस रेसिपी के लिए कम खट्टे दही का उपयोग करना भी सुनिश्चित करें। वैकल्पिक रूप से मलाईदार ग्रीक योगर्ट भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अंत में आप पनीर के मसाले में काजू का पेस्ट भी मिला सकते हैं ताकि यह हल्का और अधिक मलाईदार हो।
अंत में मैं अपने पोस्ट से मेरे अन्य पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से पालक पनीर, पनीर बटर मसाला, मटर पनीर, पनीर जलफ्रेजी, पनीर भुर्जी, मैथी मलाई पनीर, शाही पनीर और पनीर टिक्का मसाला रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की जाँच करें जैसे,
ढाबा शैली पनीर मसाला वीडियो रेसिपी:
ढाबा शैली पनीर मसाला के लिए रेसिपी कार्ड:
पनीर मसाला रेसिपी | paneer masala in hindi | ढाबा शैली पनीर मसाला
सामग्री
- 2 टेबल स्पून घी
- 9 क्यूब्स पनीर
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 तेज पत्ता
- ½ इंच दालचीनी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक , स्वादानुसार
- 1 कप टमाटर का गूदा
- ½ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ कप दही, फेंटा हुआ
- पानी , आवश्यकतानुसार
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून कसूरी मेथी, पीसी हुई
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कड़ाई में घी गरम करें और पनीर के 9 क्यूब्स तलें।
- पनीर को न तोड़ें, और कभी-कभी हिलाते हुए धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।
- तले हुए पनीर को अलग रख दें।
- अब उसी घी में 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और ½ इंच दालचीनी डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलें।
- इसके अलावा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से तलें।
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट भी उसमें डालें और अच्छी तरह से तलें।
- इसके अलावा, 1 कप टमाटर का गूदा डालें। 2 बड़े टमाटरों को ब्लेंड करके टमाटर का पल्प तैयार करें।
- तब तक लगातार तलते रहें जब तक टमाटर गूदेदार न हो जाए और तेल छोड़ने लगे।
- अब इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- धीमी आंच पर मसाले को अच्छे से पकने तक तलें।
- अब ½ कप फेंटा हुआ दही के साथ ½ कप पानी डालें।
- धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें। वरना दही से दही जमना की संभावना है।
- धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक ग्रेवी को उबालें।
- अब तले हुए पनीर क्यूब्स उसमें डालें।
- ढककर और 2-3 मिनट के लिए या पनीर मसाले को अवशोषित करने तक उबालें।
- अब ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून पीसी हुई कसूरी मेथी उसमें डालें।
- आखिर में, अच्छी तरह से मिलाएं और पनीर मसाला रेसिपी को रोटी या चावल के साथ परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ ढाबा शैली पनीर कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कड़ाई में घी गरम करें और पनीर के 9 क्यूब्स तलें।
- पनीर को न तोड़ें, और कभी-कभी हिलाते हुए धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।
- तले हुए पनीर को अलग रख दें।
- अब उसी घी में 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और ½ इंच दालचीनी डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलें।
- इसके अलावा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से तलें।
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट भी उसमें डालें और अच्छी तरह से तलें।
- इसके अलावा, 1 कप टमाटर का गूदा डालें। 2 बड़े टमाटरों को ब्लेंड करके टमाटर का पल्प तैयार करें।
- तब तक लगातार तलते रहें जब तक टमाटर गूदेदार न हो जाए और तेल छोड़ने लगे।
- अब इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- धीमी आंच पर मसाले को अच्छे से पकने तक तलें।
- अब ½ कप फेंटा हुआ दही के साथ ½ कप पानी डालें।
- धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें। वरना दही से दही जमना की संभावना है।
- धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक ग्रेवी को उबालें।
- अब तले हुए पनीर क्यूब्स उसमें डालें।
- ढककर और 2-3 मिनट के लिए या पनीर मसाले को अवशोषित करने तक उबालें।
- अब ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून पीसी हुई कसूरी मेथी उसमें डालें।
- आखिर में, अच्छी तरह से मिलाएं और पनीर मसाला रेसिपी को रोटी या चावल के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक स्वाद के लिए घर का बना पनीर या नरम और नम पनीर का उपयोग करें।
- टमाटर और प्याज को भी अच्छी तरह से पकाएं, वरना करी का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा।
- इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए धनिया की पत्ते उसमें डालें।
- आखिर में, पनीर मसाला रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे धीमी आंच पकाया जाता है।