सबसे पहले मूली के पत्तों को बारीक काट लें। आप वैकल्पिक रूप से किसी भी पत्ते या पत्तियों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
1 टमाटर, ½ प्याज, ¼ टीस्पून हल्दी, 2 कप पानी और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
ढककर रखें और 6 मिनट के लिए उबालें या जब तक पत्तियां ब्लैंच न हो जाएं तब तक उबालें।
इस बीच, 1 टीस्पून तेल गरम करके मसाला पेस्ट तैयार करें।
1 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द की दाल, ¼ टीस्पून मेथी, 3 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते को भूनें।
भुने हुए मसालों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
इसके अलावा ½ कप नारियल, छोटे टुकड़े इमली और 1 पुत्थी लहसुन डालें।
½ कप पानी डालकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
मसाला पेस्ट को पके हुए मूली के पत्तों में स्थानांतरित करें।
इसके अलावा, ½ टीस्पून गुड़ और ¼ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5 मिनट के लिए या नारियल के कच्चे स्वाद गायब होने तक उबालें।
इसके अलावा, 1 कप पकी हुई तूर दाल डालें और आवश्यकता अनुसार स्थिरता पाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
2 मिनट के लिए या जब तक सारू पूरी तरह से पक न जाए तब तक उबालें।
अब तड़का तैयार करें, लेकिन 2 टीस्पून तेल को गरम करें और 1 टीस्पून सरसों, 1 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्तियां डालें और फूटने दें।
सारू के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मूलंगी सोप्पु सारू का आनंद लें।