सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा और 2 टेबलस्पून रवा लें। रवा मिलाने से पूरी कुरकुरा हो जाती है।
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, ¼ टीस्पून अजवायन, चुटकी हिंग और ½ टीस्पून नमक डालें।
1 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब ¾ कप पानी डालें और आटा गूंध लें।
5 मिनट के लिए या एक सख्त आटा बनने तक गूंधें।
एक टीस्पून तेल डालें और फिर से आटा गूंधें।
एक छोटे से नींबू के गात्र की गेंदों को चुटकी लें और तेल से चिकना करें।
एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे को समान रूप से हलकों में रोल करें। रोल न तो बहुत पतला और न ही गाढ़ा।
एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाई में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त रूप से गरम हो जाता है, तो एक पूरी को डालें।
और, फुलाने के लिए चम्मच से दबालें।
एक बार जब वे फुला लेते हैं, तो यह स्वचालित रूप से पलट जाएगा। यदि नहीं, तो एक बार नीचे की तरफ सुनहरा भूरा होने पर, पूरी को पलट दें।
फिर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पूरी को टिशू पेपर में छान लें।
अंत में, अपनी पसंद की करी के साथ तिखट पूरी परोसें।