सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप उड़द दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।
पानी निकल करके मिक्सर या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।
1-2 टेबलस्पून पानी डालकर चिकना गाढ़ा और रोएँदार घोल करने के लिए ब्लेंड करें।
उड़द दाल के बैटर को एक बाउल में स्थानांतरित करें।
एक दिशा में 2 मिनट के लिए या जब तक बैटर चिकनी और रोएँदार नहीं हो जाता है तब तक बीट करें।
अब इसमें 1 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून सूखा नारियल और ¾ टीस्पून नमक मिलाएं।
एक मिनट के लिए बीट करें और मिलाएं।
अब अपने हाथ को पानी में डुबोएं, और उन्हें एक-एक करके गरम तेल में डालना शुरू करें।
आंच को मध्यम से कम रखें।
इसके अलावा, वड़ा को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तेल को अवशोषित करने के लिए वड़ा को किचन टॉवल पर रखें।
बड़े कटोरे में वड़ा डालें और 4 कप गरम पानी डालें।
डुबोएं और 5-10 मिनट के लिए आराम दें। यह वड़ा को नरम और रसदार बनाने में मदद करता है।
वड़ा अच्छी तरह से भिगोने के बाद, धीरे से निचोड़ें और एक तरफ रख दें।