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मैसूर रसम रेसिपी | mysore rasam in hindi | नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम

आसान मैसूर रसम रेसिपी | नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम
कोर्स साइड डिश
पाक शैली दक्षिण भारतीय
कीवर्ड मैसूर रसम रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 25 minutes
कुल समय 35 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मैसूर रसम मसाला पाउडर के लिए:

  • 2 टी स्पून धनिया के बीज
  • ½ टी स्पून जीरा
  • 2 टी स्पून चना दाल
  • ½ टी स्पून काली मिर्च
  • 2 सूखे काश्मिरि लाल मिर्च
  • ¼ कप नारियल ताजा / डेसिकटेड नारियल / सुखी  

अन्य सामग्री:

  • 2 मध्यम आकार के टमाटर बारीक कटा हुआ
  • 1 कप इमली का रस
  • कुछ करी पत्ते
  • ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • ½ टी स्पून गुड़ वैकल्पिक
  • 1 कप पकी हुई तूर दाल
  • 2 कप पानी आवश्यकतानुसार डालें

तड़के के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • ¾ टी स्पून सरसों / राई
  • उदार चुटकी हिंग
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

अनुदेश

मैसूर रसम पाउडर रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक भारी तली की कड़ाई में 2 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून चना दाल, ½  टीस्पून काली मिर्च और 2 सूखी कशमीर लाल मिर्च लें।
  • इसके अलावा, मसाले को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं।
  • नारियल भी डालें। अगर आप लंबे समय से मसाला स्टोर कर रहे हैं तो सूखे / डेसिकटेड नारियल का उपयोग करें।
  • नारियल को सिर्फ एक मिनट के लिए भूनें और उन्हें जलाएं नहीं।
  • इसके अलावा, एक ब्लेंडिंग जार में स्थानांतरण करें और किसी भी पानी को जोड़ने के बिना महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  • अगर आप ताजे नारियल का उपयोग कर रहे हैं और तुरंत उपभोग करने जा रहे हैं, तो पानी डाल कर  चिकनी मसाला पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • आखिर में रसम पाउडर तैयार है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या तुरंत उपयोग करें।

मैसूर रसम रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कड़ाई में कटा हुआ टमाटर लें।
  • आगे इसमें इमली का रस मिलाएं।
  • इसमें करी पत्ता, हल्दी पाउडर, नमक और गुड़ (वैकल्पिक) मिलाएं।
  • इमली के पानी को ढककर कम से कम 15 मिनट तक उबालें।
  • आगे पका हुआ तूर दाल डालें। जोड़ने से पहले दाल को पूरी तरह से मैश करना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा 2 कप पानी डालें या इच्छित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें।
  • एक मिनट तक उबालें जब तक दाल झागदार न जाए।
  • अब 2-3 टीस्पून तैयार मैसूर रसम पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • 2 मिनट के लिए उबालने के लिए जारी रखें। ज्यादा न उबालें क्योंकि रसम के स्वाद खो जाएगा।
  • इस बीच, एक छोटे कड़ाई में तेल गरम करें।
  • इसके अलावा, सरसों के बीज, हिंग, सूखे लाल मिर्च और करी पत्ते डालें।
  • तड़के को फूटने दें।
  • फिर तैयार रसम पर तड़का डालें।
  • कटी हुई धनिया पत्ती भी डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
  • अंत में, गरम उबले हुए चावल, इडली या दोसा के साथ मैसूर रसम परोसें।