मैसूर रसम रेसिपी | mysore rasam in hindi | नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम

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मैसूर रसम रेसिपी | नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मसालों के एक अनोखे मिश्रण के साथ मसालेदार स्वाद वाली रसम रेसिपी, जिसमें मुख्य रूप से काली मिर्च और कसा हुआ नारियल होता है। इसे गर्म उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है लेकिन इसे ऐपेटाइज़र के रूप में सूप की तरह परोसने के लिए प्रतिबंधित नहीं है।मैसूर रसम रेसिपीमैसूर रसम रेसिपी | नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक दाल आधारित सूप है, जो आम तौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए गरम उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। इस रसम रेसिपी को आम सर्दी की समस्याओं के लिए सूप के रूप में भी परोसा जाता है क्योंकि यह काली मिर्ची के साथ मसालेदार होती है। आमतौर पर, रसम रेसिपी को इमली के पानी, दाल और रसम पाउडर से तैयार किया जाता है, हालांकि इस रसम रेसिपी में कसा हुआ नारियल भी शामिल है।

जबकि मैं व्यक्तिगत रूप से किसी भी रसम व्यंजनों को पसंद नहीं करती, क्योंकि मुझे लगता है कि इसे चावल के साथ परोसे जाने के लिए बहु पानीदार लगता है। हालाँकि, इसके विपरीत मेरे पति इसे बहुत पसंद करते है। विशेष रूप से नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम रेसिपी उनकी सर्वकालिक पसंदीदा है। वास्तव में, मैंने सिर्फ उन्हें खुश करने के लिए अपनी सासू माँ से सभी रसम रेसिपी सीखी। धीरे-धीरे मैंने भी रसम रेसिपी को पसंद करना शुरू कर दिया, विशेष रूप से मैसूर रसम रेसिपी क्योंकि यह अन्य रसम रेसिपी की तुलना में काफी मोटी है। इसके अलावा, मैसूर रसम को दोसा और इडली के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे मेरा जीवन बहुत आसान हो जाता है।

नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम रेसिपीइसके अलावा, मैं आदर्श रसम रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझावों पर प्रकाश डालना चाहूंगी। ताजी पिसी हुई नारियल इस रसम रेसिपी के लिए बहुत ही फायदेमंद है। लेकिन, मैंने सूखे(डेसिकटेड) नारियल का उपयोग किया है क्योंकि मेरे पास नारियल पिसाई यंत्र नहीं है, मेरे स्थान पर ताजा नारियल भी विरल है। दूसरी बात, ताजा तैयार मैसूर रसम पाउडर मिलाने के बाद, रसम को 1-2 मिनट तक उबालना न भूलें। अंत में, गुड़ जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि यह निश्चित रूप से मिठास और मसाले के संयोजन के साथ स्वाद को बढ़ाता है।

अंत में, मेरे अन्य रसम रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करना न भूलें। विशेष रूप से, उडुपी रसम, नारियल का दूध रसम, पुदीना रसम, हॉर्स ग्राम रसम, कोकम रसम और सोल कढ़ी। इसके अलावा, मैं अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,

मैसूर रसम वीडियो रेसिपी:

मैसूर रसम रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

south indian rasam

मैसूर रसम रेसिपी | mysore rasam in hindi | नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 25 minutes
कुल समय: 35 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: साइड डिश
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: मैसूर रसम रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान मैसूर रसम रेसिपी | नारियल के साथ दक्षिण भारतीय रसम

सामग्री

मैसूर रसम मसाला पाउडर के लिए:

  • 2 टी स्पून धनिया के बीज
  • ½ टी स्पून जीरा
  • 2 टी स्पून चना दाल
  • ½ टी स्पून काली मिर्च
  • 2 सूखे काश्मिरि लाल मिर्च
  • ¼ कप नारियल, ताजा / डेसिकटेड नारियल / सुखी  

अन्य सामग्री:

  • 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 कप इमली का रस
  • कुछ करी पत्ते
  • ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • नमक, स्वादअनुसार
  • ½ टी स्पून गुड़, वैकल्पिक
  • 1 कप पकी हुई तूर दाल
  • 2 कप पानी, आवश्यकतानुसार डालें

तड़के के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • ¾ टी स्पून सरसों / राई
  • उदार चुटकी हिंग
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

अनुदेश

मैसूर रसम पाउडर रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक भारी तली की कड़ाई में 2 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून चना दाल, ½  टीस्पून काली मिर्च और 2 सूखी कशमीर लाल मिर्च लें।
  • इसके अलावा, मसाले को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं।
  • नारियल भी डालें। अगर आप लंबे समय से मसाला स्टोर कर रहे हैं तो सूखे / डेसिकटेड नारियल का उपयोग करें।
  • नारियल को सिर्फ एक मिनट के लिए भूनें और उन्हें जलाएं नहीं।
  • इसके अलावा, एक ब्लेंडिंग जार में स्थानांतरण करें और किसी भी पानी को जोड़ने के बिना महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  • अगर आप ताजे नारियल का उपयोग कर रहे हैं और तुरंत उपभोग करने जा रहे हैं, तो पानी डाल कर  चिकनी मसाला पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • आखिर में रसम पाउडर तैयार है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या तुरंत उपयोग करें।

मैसूर रसम रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कड़ाई में कटा हुआ टमाटर लें।
  • आगे इसमें इमली का रस मिलाएं।
  • इसमें करी पत्ता, हल्दी पाउडर, नमक और गुड़ (वैकल्पिक) मिलाएं।
  • इमली के पानी को ढककर कम से कम 15 मिनट तक उबालें।
  • आगे पका हुआ तूर दाल डालें। जोड़ने से पहले दाल को पूरी तरह से मैश करना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा 2 कप पानी डालें या इच्छित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें।
  • एक मिनट तक उबालें जब तक दाल झागदार न जाए।
  • अब 2-3 टीस्पून तैयार मैसूर रसम पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • 2 मिनट के लिए उबालने के लिए जारी रखें। ज्यादा न उबालें क्योंकि रसम के स्वाद खो जाएगा।
  • इस बीच, एक छोटे कड़ाई में तेल गरम करें।
  • इसके अलावा, सरसों के बीज, हिंग, सूखे लाल मिर्च और करी पत्ते डालें।
  • तड़के को फूटने दें।
  • फिर तैयार रसम पर तड़का डालें।
  • कटी हुई धनिया पत्ती भी डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
  • अंत में, गरम उबले हुए चावल, इडली या दोसा के साथ मैसूर रसम परोसें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो रेसिपी के साथ दक्षिण भारतीय रसम कैसे बनाएं:

मैसूर रसम पाउडर रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक भारी तली की कड़ाई में 2 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून चना दाल, ½  टीस्पून काली मिर्च और 2 सूखी कशमीर लाल मिर्च लें।
  2. इसके अलावा, मसाले को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं।
  3. नारियल भी डालें। अगर आप लंबे समय से मसाला स्टोर कर रहे हैं तो सूखे / डेसिकटेड नारियल का उपयोग करें।
  4. नारियल को सिर्फ एक मिनट के लिए भूनें और उन्हें जलाएं नहीं।
  5. इसके अलावा, एक ब्लेंडिंग जार में स्थानांतरण करें और किसी भी पानी को जोड़ने के बिना महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  6. अगर आप ताजे नारियल का उपयोग कर रहे हैं और तुरंत उपभोग करने जा रहे हैं, तो पानी डाल कर  चिकनी मसाला पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  7. आखिर में रसम पाउडर तैयार है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या तुरंत उपयोग करें।

मैसूर रसम रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कड़ाई में कटा हुआ टमाटर लें।
  2. आगे इसमें इमली का रस मिलाएं।
    मैसूर रसम रेसिपी
  3. इसमें करी पत्ता, हल्दी पाउडर, नमक और गुड़ (वैकल्पिक) मिलाएं।
  4. इमली के पानी को ढककर कम से कम 15 मिनट तक उबालें।
  5. आगे पका हुआ तूर दाल डालें। जोड़ने से पहले दाल को पूरी तरह से मैश करना सुनिश्चित करें।
  6. इसके अलावा 2 कप पानी डालें या इच्छित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें।
  7. एक मिनट तक उबालें जब तक दाल झागदार न जाए।
  8. अब 2-3 टीस्पून तैयार मैसूर रसम पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. 2 मिनट के लिए उबालने के लिए जारी रखें। ज्यादा न उबालें क्योंकि रसम के स्वाद खो जाएगा।
  10. इस बीच, एक छोटे कड़ाई में तेल गरम करें।
    मैसूर रसम रेसिपी
  11. इसके अलावा, सरसों के बीज, हिंग, सूखे लाल मिर्च और करी पत्ते डालें।
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  12. तड़के को फूटने दें।
  13. फिर तैयार रसम पर तड़का डालें।
    मैसूर रसम रेसिपी
  14. कटी हुई धनिया पत्ती भी डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
    मैसूर रसम रेसिपी
  15. अंत में, गरम उबले हुए चावल, इडली या दोसा के साथ मैसूर रसम परोसें।
    मैसूर रसम रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, जलने से बचने के लिए, मध्यम से धीमी आंच पर मसाला भूनना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा, बड़ी मात्रा में मसाला तैयार करने और स्टोर करने के लिए सूखे नारियल का उपयोग करें।
  • साथ ही, टमाटर के साथ इमली के पानी को अच्छी तरह से उबालना सुनिश्चित करें।
  • अंत में, मैसूर रसम पाउडर मिलाने के बाद कभी भी दक्षिण भारतीय रसम को 1 या 2 मिनट से ज्यादा न उबालें क्योंकि स्वाद खो जाएगा।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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