सबसे पहले प्रेशर कुकर में 1 कप भिगोए हुए सफेद मटर (वटान), 1 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक और 3 कप पानी लें।

5 सीटी आने तक या सफेद मटर पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।

अब एक बड़ी कड़ाई में 3 टीस्पून तेल गरम करें और 1 प्याज़, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 मिर्च तलें।

इसके अलावा, 1 टमाटर को तब तक तलें, जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए।

इसके अलावा ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालें।

जब तक किनारों से तेल निकल नहीं जाता है तब तक तलें।

अब उबले हुए मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

5 मिनट या जब तक मसाला अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।

मटर और आलू को थोड़ा सा मैश कर लें, ताकि स्थिरता बढ़ जाए।

इसके अलावा, धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रगड़ा तैयार है।

एक सर्विंग प्लेट में एक कप रगड़ा लें।

2 टीस्पून हरी चटनी और 2 टीस्पून इमली की चटनी के साथ टॉप करें।

इसमें 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर और 1 टेबलस्पून गाजर भी मिलाएं।

आगे मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें।

अंत में, सेव, धनिया पत्ती के साथ टॉप करें और रगड़ा चाट परोसें।