सबसे पहले, लौकी की त्वचा को छील लें और ग्रेट करें बीज को निकल लें।
एक बड़े कटोरे में 2 कप कसा हुआ लौकी लें।
इसके अलावा, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ¼ टीस्पून अजवायन डालें।
आगे 1 मिर्च, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया और 1 टीस्पून नमक डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
अब 2 कप गेहूं का आटा, ½ कप बेसन और ¼ कप दही डालें।
यदि आवश्यक हो तो अधिक गेहूं का आटा मिलाकर आटा गूंध करें।
5 मिनट या नरम आटा बनने तक गूंध लें।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तेल जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधना जारी रखें।
एक गेंद के आकार का आटा लें और गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
गेहूं के आटे के साथ धूल करें और छोटी डिस्क में रोल करें। इसके बाद इसे चपाती या पराठे की तरह पतला बेल लें।
अब एक गरम तवा पर रोल किए हुए थेपाला डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
इसके अलावा, जब तल आंशिक रूप से पकाया जाता है, तो दुधी थेपला को पलटें।
इसके अलावा, ½ टीस्पून ऑलिव ऑयल / घी फैलाएं और दोनों साइड से थोड़ा दबाएं।
दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
अंत में, रायता और अचार के साथ लौकी थेपला परोसें।