पालक चटनी रेसिपी | palak chutney in hindi | पालक की चटनी | पलकुरा पचड़ी
आसान पालक चटनी रेसिपी | पालक की चटनी | पलकुरा पचड़ी
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
सामग्री
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून उड़द की दाल
- 1 टी स्पून चना दाल
- ½ टी स्पून जीरा
- 3 मिर्च
- 1 इंच अदरक
- 1 गुच्छा पालक लगभग कटा हुआ
- ½ कप नारियल कसा हुआ
- छोटा टुकड़ा इमली
- ½ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून उड़द की दाल
- 1 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 3 टीस्पून तेल को गरम करें और उसमें 1 टीस्पून उड़द की दाल, 1 टीस्पून चना दाल और ½ टीस्पून जीरा डालें और तलें।
- इसके अलावा, 3 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें। मिर्च की त्वचा पर फफोले दिखाई देने तक तलें।
- आंच को कम रखते हुए, 1 गुच्छा पालक डालें और अच्छी तरह से तलें।
- धीमी आंच पर तलें जब तक कि पलक थोड़ी सिकुड़ जाए और गहरा-गाढ़ा न हो जाए।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
- ½ कप नारियल, छोटा टुकड़ा इमली और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- ½ कप पानी उसमें मिलाकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
- तेल गर्म होने के बाद, इसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, 1 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्तियाँ डालें और फूटने दें।
- तड़के को पालक की चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, इडली, दोसा या चावल के साथ पालक की चटनी का आनंद लें।