सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबल स्पून घी और 1 टेबल स्पून अधरक डालें।

5 काजू डालें और सुनहरा रंग होने तक फ्राई करें।

धीमी आंच पर ½ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून जीरा पाउडर, ½ टी स्पून धनिया पाउडर, ½ टी स्पून गरम मसाला, 1 टी स्पून चाट मसाला और 2 टेबल स्पून इमली की चटनी डालें।

जब तक मसाले से सुगंध न आए, तब तक, धीमी आंच पर साट करें।

अब 2 टमाटर, ½ टी स्पून नमक डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।

3 मिनट के लिए या टमाटर को थोड़ा नरम होने तक उबालें।

इसके अलावा, 1 आलू डालिए और अच्छी तरह से मिलाएं।

1 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाइए। 5 मिनट के लिए या घी के अलग होने तक ढक्कन लगाके उबालें।

इसके अलावा, 2 टेबल स्पून पुदीना और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाइए।

चाट के लिए टमाटर का बेस तैयार है।

सबसे पहले, एक सॉस पैन में 2 कप पानी, ¼ कप चीनी, ½ टी स्पून जीरा पाउडर, ½ टी स्पून चाट मसाला और ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर लें।

अच्छी तरह से मिलाइए और 3-5 मिनट के लिए या जब तक चिपचिपा चीनी सिरप न बन जाए तब तक उबालें।

1 टी स्पून घी और 2 टेबल स्पून जीरा सिरप के साथ टॉप करें।

अब, सेव या नमक परे और धनिया पत्ती के साथ टॉप करें।

अंत में, चाय के साथ बनारसी टमाट चाट का आनंद लें।