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काजू कतली रेसिपी | kaju katli in hindi | काजू बर्फी बनाने की विधि | काजू की बर्फी

आसान काजू कतली रेसिपी | काजू बर्फी बनाने की विधि | काजू की बर्फी
कोर्स मिठाई
पाक शैली भारतीय
कीवर्ड काजू कतली रेसिपी
तैयारी का समय 5 minutes
पकाने का समय 15 minutes
कुल समय 20 minutes
कितने लोगों के लिए 40 टुकड़े
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 2 कप काजू
  • 1 कप चीनी
  • ½ कप पानी
  • 1 टी स्पून घी
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

अनुदेश

  • सबसे पहले, मिक्सी में 2 कप काजू लें और बारीक पाउडर में ब्लेंड करें। पल्स करके ब्लेंड करना सुनिश्चित करें, वरना काजू तेल छोड़ देगा और एक पेस्ट में बदल जाएगा।
  • काजू के पाउडर को छलनी से छाने। एक तरफ रख दीजिए।
  • एक बड़ी कड़ाही में 1 कप चीनी और ½ कप पानी लें।
  • अच्छी तरह से हिलाइए और 5 मिनट के लिए या 1 स्ट्रिंग स्थिरता प्राप्त होने तक उबालें।
  • काजू पाउडर को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयोजित न हो जाए और स्मूथ पेस्ट बन जाए तब तक लगातार हिलाएं।
  • अब 1 टीस्पून घी और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • जब तक कि मिश्रण स्मूथ पेस्ट न बन जाए और पैन को थोड़ा छोड़ने लगे,तब तक पकाइए। ओवरकुक न करें, क्योंकि बर्फी कठिन हो जाएगी।
  • मक्खन पेपर पर मिश्रण को स्थानांतरित करें। बटर पेपर को घी लगाइए।
  • अब एक स्पैटुला का उपयोग करके, जब तक कि मिश्रण आटे को गाढ़ा न कर दे, तब तक मोड़ें।
  • आटा बनने के बाद, नरम आटा बनाने के लिए, थोड़ा गूंध लें।
  • मक्खन पेपर के बीच काजू का आटा रखें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करें।
  • थोड़ा मोटा रोल करने के लिए सुनिश्चित करें।
  • अब घी से ग्रीस करें और सिल्वर वार्क लगाएं। वार्क लगाना वैकल्पिक है।
  • अब हीरे के आकार या अपनी पसंद के आकार में काट लें।
  • अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करने पर एक महीने के लिए काजू कतली का आनंद लें।