सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 कप नारियल डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूने। आप वैकल्पिक रूप से डेसिकटेड नारियल का उपयोग कर सकते हैं।
अब ¼ कप उड़द दाल डालें और मध्यम आंच पर भुने।
तब तक भुने जब तक रंग थोड़ा न बदल जाए।
आगे 7 सूखी लाल मिर्च और मुट्ठी भर करी पत्ता डालें।
तब तक भूनते रहें जब तक कि नारियल गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
पूरी तरह से ठंडा होने दें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
गेंद का आकार इमली, चुटकी हिंग और ½ टीस्पून नमक जोड़ें।
मोटे पाउडर के लिए पल्स और ब्लेंड करें।
अंत में, इडली और डोसा के साथ चम्मंथी पोडी का आनंद लें।