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karanji recipe
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करंजी रेसिपी | karanji in hindi | गुझिया रेसिपी | लेयर्ड महाराष्ट्रियन करंजी

आसान करंजी रेसिपी | गुझिया रेसिपी | लेयर्ड महाराष्ट्रियन करंजी
कोर्स मिठाई
पाक शैली महाराष्ट्र
कीवर्ड करंजी रेसिपी
तैयारी का समय 30 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 1 hour 10 minutes
कितने लोगों के लिए 15 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

आटा के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून गर्म तेल
  • दूध सानने के लिए

भराई के लिए:

  • ½ कप रवा / सूजी फाइन
  • 1 कप सूखा नारियल ग्रेट किया हुआ
  • 2 टेबल स्पून तिल / तिल
  • 1 टेबल स्पून खसखस ​​
  • 1 कप पीसा हुआ चीनी
  • 2 टेबल स्पून काजू कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबल स्पून घी

अन्य सामग्री:

  • घी
  • मैदा
  • दूध सील के लिए
  • तेल तलने के लिए

अनुदेश

आटा तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 2 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • टुकड़े टुकड़े करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
  • धीरे-धीरे दूध डालें और आटा गूंध लें।
  • स्मूथ और नरम आटा गूंध लीजिए।
  • आटा पर ½ टीस्पून तेल ग्रीस करें। कवर करें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रखें।

भराई की तैयारी:

  • अब धीमी आंच पर ½ कप रवा भूनकर स्टफिंग तैयार करें।
  • 1 कप सूखा नारियल, 2 टेबलस्पून तिल, 1 टेबलस्पून खसखस ​​डालें और धीमी आंच पर भूनें।
  • मिश्रण को कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
  • अब इसमें 1 कप पिसी चीनी, 2 टेबलस्पून काजू, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 1 टेबलस्पून घी डालें।
  • सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है। स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दीजिए।

पेस्ट्री शीट की तैयारी:

  • सबसे पहले, आटा लीजिए और एक गेंद के आकार का आटा निकालिए।
  • मैदा डस्ट करें और थोड़ा मोटा रोल करें।
  • अब 1 टीस्पून घी डालें और समान रूप से फैलाएं।
  • मैदा से डस्ट करें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर किया गया है।
  • 3 लेयर्स करने के लिए यह स्टेप रिपीट करें।
  • अब लेयर को रोल करें और सुनिश्चित करें कि सभी लेयर बरकरार हैं।
  • रोल को थोड़े मोटे स्लाइस में काटें। एक तरफ रख दीजिए।

फोल्ड और फ्राइंग गुझिया:

  • एक लेयर्ड आटा लें और थोड़ा सा चपटा करें।
  • लेयर्ड आटा को थोड़ा मोटा रोल करना सुनिश्चित करें।
  • बीच में एक टेबल स्पून का स्टफिंग रखें और चारों कोनों को दूध से सील करें।
  • आधा फोल्ड करें, और धीरे से दबाकर सील करें।
  • अब आप हाथ से, या पेस्ट्री कटर से या फोर्क के साथ सजा सकते हैं।
  • मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें। उन्हें धीरे से गिराना सुनिश्चित करें।
  • धीमी आंच पर फ्राई करें।
  • करंजी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर करंजी को निकालिए।
  • अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर एक सप्ताह तक लेयर्ड करंजी या गुझिया रेसिपी का आनंद लें।