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chutney recipes without coconut for idli & dosa
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बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | chutney without coconut

आसान बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | बिना नारियल चटनी
कोर्स चटनी
पाक शैली दक्षिण भारतीय
कीवर्ड बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए
तैयारी का समय 5 minutes
पकाने का समय 5 minutes
कुल समय 10 minutes
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मूंगफली की चटनी के लिए:

  • ½ कप मूंगफली
  • ½ कप पुटानी / भुनी हुई चना दाल
  • 4 मिर्च
  • छोटी गेंद के आकार की इमली
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 कप पानी

प्याज टमाटर की चटनी के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टेबल स्पून उड़द दाल
  • 1 टेबल स्पून चना दाल
  • 4 सूखी लाल मिर्च
  • ½ प्याज घना
  • 1 इंच अदरक
  • 2 लहसुन
  • कप टमाटर घना
  • छोटी गेंद के आकार की इमली
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी

तड़के के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून उड़द की दाल
  • 1 सूखी लाल मिर्च टूटी हुई
  • कुछ करी पत्ते

अनुदेश

मूंगफली की चटनी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले एक पैन में धीमी आंच पर ½ कप मूंगफली भूनें।
  • एक बार मूंगफली अच्छी तरह से भुनने के बाद, छिलका को अलग करें।
  • ½ कप पुटानी डालें और एक मिनट के लिए फ्राई करें।
  • पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, और मिक्सी जार में स्थानांतरित करें।
  • 4 मिर्च, छोटी बॉल के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  • बैचों में पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  • स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें और चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • अब 3 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
  • ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालिए।
  • चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आखिर में मूंगफली की चटनी इडली, डोसा और वड़ा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।

प्याज टमाटर की चटनी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले 3 टीस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 टेबलस्पून उड़द दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल और 4 सूखी लाल मिर्च डालें।
  • धीमी आंच पर जब तक दाल सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
  • अब इसमें ½ प्याज, 1 इंच अदरक और 2 लहसुन डालें। जब तक प्याज़ थोड़ा सिकुड़ जाता है, तब तक फ्राई करें।
  • इसके बाद, 1½ कप टमाटर डालिए और टमाटर को नरम होने तक साट करें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
  • छोटी बॉल के आकार की इमली, ½ टीस्पून नमक और ½ कप पानी डालें।
  • स्मूथ पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
  • स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालिए और चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, प्याज टमाटर की चटनी इडली, डोसा और वड़ा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।