बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | chutney without coconut

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बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | बिना नारियल चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मूंगफली, भुनी हुई चना दाल या प्याज टमाटर बेस के साथ एक आदर्श, सरल और मसालेदार चटनी रेसिपी है। यह एक आदर्श दक्षिण भारतीय चटनी रेसिपी है जिसे विभिन्न प्रकार के सुबह के नाश्ते के व्यंजनों के साथ खा सकते है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श मसालेदार चटनी है जो नारियल को पसंद नहीं करते हैं और यदि आप ताजे नारियल उपलब्ध नहीं हैं तो यह एक त्वरित हैक है।
इडली और डोसा के लिए बिना नारियल की चटनी रेसिपी बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | बिना नारियल चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चटनी की रेसिपी कई दक्षिण भारतीयों के लिए आवश्यक साइड डिश में से एक है। शायद सुबह के नाश्ते के अधिकांश व्यंजन मसाले और स्वाद वाली चटनी के बिना अधूरे हैं। लेकिन उनमें से अधिकांश नारियल के साथ बने होते हैं। यह बिना नारियल चटनी रेसिपी एक आदर्श हैक है और लगभग किसी भी नाश्ते की रेसिपी के साथ खा सकते है।

मैंने काफी दक्षिण भारतीय नाश्ते की चटनी की रेसिपीज पोस्ट की हैं और ज्यादातर इसमें ताजा नारियल शामिल हैं। मेरा मतलब है कि दक्षिण के निवासियों के लिए, नारियल के बिना चटनी नहीं बन सकता है। कुछ लोगों को नारियल की गंध पसंद नहीं है, और कभी कभी, आप अन्य सामग्रियों के साथ चटनी का प्रयोग करना पसंद कर सकते हैं। यह रेसिपी उनके लिए पर्याय है। इस रेसिपी पोस्ट में मैंने नारियल के बिना चटनी के 2 तरीके बताए हैं जिन्हें डोसा, इडली, वड़ा या पोंगल के साथ खा सकते है। पहले में, मैंने नारियल के विकल्प के रूप में भुनी हुई मूंगफली और भुनी हुई चना दाल का उपयोग किया है। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह इडली के साथ पसंद है लेकिन आप इसे लगभग किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं। दूसरा लाल मिर्च के साथ लोकप्रिय टमाटर और प्याज की चटनी है। इसलिए चटनी चमकीले लाल रंग के साथ निकलती है। नाश्ते के व्यंजन के अलावा, आप इसे चावल के साथ साइड डिश के रूप में भी खा सकते हैं। मैं इसे घी और चावल के साथ पसंद करती हूं।

बिना नारियल चटनीइसके अलावा, मैं बिना नारियल की चटनी रेसिपी के बारे में कुछ और सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, पहले चटनी में, मैंने मूंगफली और भुनी हुई चना दाल का 1: 1 अनुपात इस्तेमाल किया है। आप मूंगफली और भुनी हुई चना दाल के अनुपात 1: 2 तक बदल सकते हैं। यह मूंगफली के मजबूत स्वाद को कम करेगा। दूसरे, मूंगफली आधारित चटनी में, मूंगफली और भुना हुआ चना दाल दोनों के वजह से यह गाढ़ा होगा। इसलिए आपको पानी डालकर उसे संयोजित करना है। अंत में, टमाटर और प्याज की चटनी के साथ, आप गाढ़ा बनाने के लिए भुना चना दाल भी डाल सकते हैं। और आप इसे पारंपरिक नारियल आधारित लाल चटनी रेसिपी बनाने के लिए नारियल भी डाल सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप बिना नारियल की चटनी की इस रेसिपी के साथ मेरी अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करें। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे करेला, पपीत, रिजगार्ड, चाट चटनी, दही की चटनी, लहसुन की चटनी, टमाटर पुदीना की चटनी, शकरकंद की चटनी, सूखी लहसुन की चटनी, चना दाल की चटनी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य समान रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

बिना नारियल की चटनी इडली और डोसा के लिए वीडियो रेसिपी:

बिना नारियल की चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

chutney recipes without coconut for idli & dosa

बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | chutney without coconut

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 5 minutes
कुल समय: 10 minutes
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चटनी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | बिना नारियल चटनी

सामग्री

मूंगफली की चटनी के लिए:

  • ½ कप मूंगफली
  • ½ कप पुटानी / भुनी हुई चना दाल
  • 4 मिर्च
  • छोटी गेंद के आकार की इमली
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 कप पानी

प्याज टमाटर की चटनी के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टेबल स्पून उड़द दाल
  • 1 टेबल स्पून चना दाल
  • 4 सूखी लाल मिर्च
  • ½ प्याज, घना
  • 1 इंच अदरक
  • 2 लहसुन
  • कप टमाटर, घना
  • छोटी गेंद के आकार की इमली
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी

तड़के के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून उड़द की दाल
  • 1 सूखी लाल मिर्च, टूटी हुई
  • कुछ करी पत्ते

अनुदेश

मूंगफली की चटनी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले एक पैन में धीमी आंच पर ½ कप मूंगफली भूनें।
  • एक बार मूंगफली अच्छी तरह से भुनने के बाद, छिलका को अलग करें।
  • ½ कप पुटानी डालें और एक मिनट के लिए फ्राई करें।
  • पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, और मिक्सी जार में स्थानांतरित करें।
  • 4 मिर्च, छोटी बॉल के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  • बैचों में पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  • स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें और चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • अब 3 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
  • ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालिए।
  • चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आखिर में मूंगफली की चटनी इडली, डोसा और वड़ा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।

प्याज टमाटर की चटनी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले 3 टीस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 टेबलस्पून उड़द दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल और 4 सूखी लाल मिर्च डालें।
  • धीमी आंच पर जब तक दाल सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
  • अब इसमें ½ प्याज, 1 इंच अदरक और 2 लहसुन डालें। जब तक प्याज़ थोड़ा सिकुड़ जाता है, तब तक फ्राई करें।
  • इसके बाद, 1½ कप टमाटर डालिए और टमाटर को नरम होने तक साट करें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
  • छोटी बॉल के आकार की इमली, ½ टीस्पून नमक और ½ कप पानी डालें।
  • स्मूथ पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
  • स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालिए और चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, प्याज टमाटर की चटनी इडली, डोसा और वड़ा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बिना नारियल की चटनी कैसे बनाएं:

मूंगफली की चटनी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक पैन में धीमी आंच पर ½ कप मूंगफली भूनें।
  2. एक बार मूंगफली अच्छी तरह से भुनने के बाद, छिलका को अलग करें।
  3. ½ कप पुटानी डालें और एक मिनट के लिए फ्राई करें।
  4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, और मिक्सी जार में स्थानांतरित करें।
  5. 4 मिर्च, छोटी बॉल के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
  6. इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  7. बैचों में पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  8. स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें और चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
  9. अब 3 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
  10. ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालिए।
  11. चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  12. आखिर में मूंगफली की चटनी इडली, डोसा और वड़ा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
    इडली और डोसा के लिए बिना नारियल की चटनी रेसिपी

प्याज टमाटर की चटनी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले 3 टीस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 टेबलस्पून उड़द दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल और 4 सूखी लाल मिर्च डालें।
  2. धीमी आंच पर जब तक दाल सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
  3. अब इसमें ½ प्याज, 1 इंच अदरक और 2 लहसुन डालें। जब तक प्याज़ थोड़ा सिकुड़ जाता है, तब तक फ्राई करें।
  4. इसके बाद, 1½ कप टमाटर डालिए और टमाटर को नरम होने तक साट करें।
  5. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
  6. छोटी बॉल के आकार की इमली, ½ टीस्पून नमक और ½ कप पानी डालें।
  7. स्मूथ पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
  8. स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालिए और चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
  9. चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  10. अंत में, प्याज टमाटर की चटनी इडली, डोसा और वड़ा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मूंगफली को अच्छी तरह भूनना सुनिश्चित करें, वरना चटनी में कच्चा स्वाद आएगा।
  • चटनी कुछ समय के बाद गाढ़ी हो जाती है, खाने से पहले आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा, आपका मसाला स्तर के अनुसार पर, मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
  • अंत में, तोडा मसालेदार बनाएंगे तो बिना नारियल चटनी रेसिपी अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)