सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें ½ प्याज, 1 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट डालें।

जब तक प्याज सिकुड़ न जाए, तब तक थोड़ा सा चलाएं।

अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।

अब 2 आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक पकाएँ।

इसके अलावा, ½ टीस्पून आमचूर और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

पूरी तरह से ठंडा होने दें और आलू स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दें।

बेसन का घोल तैयार करने के लिए, एक छोटी कटोरी में 1½ कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा लें।

¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक मिलाएं।

अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

अब पानी डालें और एक गांठ रहित घोल बनाने के लिए मिलाएं।

 एक मोटी बहती स्थिरता का बेसन बैटर तैयार करें।

टमाटर में आलू के मिश्रण को भरने के लिए, टमाटर के बीज को सावधानी से स्कूप करके निकल लें। आप पल्प को आरक्षित कर सकते हैं और करी तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

अब तैयार आलू मिश्रण को टमाटर में डालें और लेवेल करें।

भरवां टमाटर को बेसन के घोल के लेप में समान रूप से डिप करें।

गर्म तेल में डीप फ्राई करें, यह सुनिश्चित करना है कि कड़ाही में पर्याप्त जगह है।

पकोड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर डालें।

अंत में, टमाटर सॉस के साथ या ऐसे ही, भरवां आलू टमाटर बोंडा का आनंद लें।