टमाटर बज्जी रेसिपी | tomato bajji in hindi | स्टफ्ड टोमैटो बोंडा

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टमाटर बज्जी रेसिपी | स्टफ्ड टोमैटो बोंडा | भरवां आलू टमाटर बोंडा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मसालेदार और मैश किए हुए आलू के साथ स्टफ किया हुआ टमाटर से बना एक शास्त्रीय रसदार स्नैक रेसिपी। अन्य बज्जी या बोंडा व्यंजनों के विपरीत, आलू की स्टफिंग को टमाटर की नक्काशी के अंदर भरा जाता है और बाद में बेसन घोल के कवर के साथ डीप फ्राई किया जाता है। इसे एक बज्जी के रूप में परोसा जा सकता है या फिर स्वादों के संयोजन के लिए इसे प्याज़ और सेव के साथ टॉप करके टमाटर बज्जी चाट रेसिपी बनाई जा सकती है।
टमाटर बज्जी रेसिपी


टमाटर बज्जी रेसिपी | स्टफ्ड टोमैटो बोंडा | भरवां आलू टमाटर बोंडा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। स्नैक्स या चाट रेसिपी कई भारतीयों का अभिन्न हिस्सा हैं और शाम के अधिकांश स्नैक्स पर कब्जा कर लेते हैं। इन स्नैक्स में से, अधिकांश बेसन से बाहर आधारित होते हैं, जहां मसालेदार बेसन का उपयोग गहरे-तले हुए स्नैक्स के लिए एक कोटिंग के रूप में किया जाता है। ऐसा ही एक अनोखा और लोकप्रिय स्नैक जिसे बज्जी के नाम से भी जाना जाता है, वह है टमाटर आलू बज्जी रेसिपी जो इसके रसीले और तीखे स्वाद और जायके के लिए जाना जाता है।

बोंडा या बज्जी रेसिपी आमतौर पर उन सब्जियों के साथ बनाई जाती है जो नमी से मुक्त होती हैं या बनावट में थोड़ी सख्त होती हैं। मिसाल के तौर पर, इसमें आलू बज्जी, मिर्ची बज्जी या ब्रेड क्रुम्ब्स के साथ मिक्स्ड वेजिटेबल बोंडा देखना आम है। हालाँकि, इसे अन्य सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है और टमाटर उनमें से एक है। इस रेसिपी में, टमाटर को उकेरा गया है और केंद्र से स्कूप किया गया है और मसालेदार आलू मैश से भरा है। इस प्रकार, जब बेसन के घोल के साथ डीप फ्राई किया जाता है, तो यह बाहर की तरफ कुरकुरा होता है और इसमें मसाले के साथ नम और रसदार होता है। आगे, एक बार पकने के बाद, यह 4 हिस्सों में कट जाता है और बारीक कटा हुआ प्याज और कुछ घर के बने सेव के साथ सबसे टॉप किया जाता है। इसे इसी तरह से स्ट्रीट स्टाइल में परोसा जाता है। इस तरह की सेवा करना अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाता है। दूसरी ओर, आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं क्योंकि यह किसी अन्य बोंडा की तरह है, जो इसे एक कप चाय के साथ एक आदर्श स्नैक बनाता है।

स्टफ्ड टोमैटो बोंडाइसके अलावा, मैं टमाटर बज्जी रेसिपी में कुछ और सुझाव और बदलाव जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, टमाटर का चयन इस कदम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह रसदार होना है, एक ही समय में पका हुआ और दृढ़ होना है। इसे एक आदर्श नाश्ता बनाने के लिए भरवां और गहरे तले हुए होने पर आकार धारण करना है। दूसरी बात, स्टफिंग केवल आलू आधारित स्टफिंग तक सीमित नहीं है। आप आलू के ऊपर मटर, गोबी और बीन जैसे सब्जी का मिश्रण चुन सकते हैं। इसके अलावा, आप मसाले को छोड़ सकते हैं और इसके लिए केवल नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। अंत में, गर्म तेल से निकालने के बाद, इन बोंडा को तुरंत परोसा जाना चाहिए। इस तथ्य के कारण कि यह टमाटर के साथ बनाया गया है, यह जल्द ही गीला हो सकता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक नमी होती है। इसलिए आपको इसके अनुसार योजना बनाने की आवश्यकता है और जब आप इसे परोसने वाले हों तो तब इसे तले।

अंत में, मैं आपसे मेरी अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को टमाटर बज्जी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ जाँचने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य व्यंजनों जैसे कि चिली गार्लिक ब्रेडस्टिक्स, आलू और बेसन का नास्ता, हल्दीराम नमकीन, छाछ वड़ा, इमली कैंडी, रवा शंकरपाली, उलुंदु मुरुकु, पपीता एस, कुरकुरे, सेवई कटलेट शामिल हैं। इनके आगे मैं कुछ और श्रेणियों को जोड़ना चाहूंगी, जैसे,

टमाटर बज्जी वीडियो रेसिपी:

स्टफ्ड टोमैटो बोंडा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

stuffed tomato bonda

टमाटर बज्जी रेसिपी | tomato bajji in hindi | स्टफ्ड टोमैटो बोंडा

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 6 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: भारतीय स्ट्रीट फूड
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: टमाटर बज्जी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान टमाटर बज्जी रेसिपी | स्टफ्ड टोमैटो बोंडा | भरवां आलू टमाटर बोंडा

सामग्री

आलू भराई के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ½ प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
  • ½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 टेबल स्पून मटर
  • 2 आलू, उबला और कसा हुआ
  • ½ टी स्पून आमचूर
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

बेसन बैटर के लिए:

  • कप बेसन
  • ¼ कप चावल का आटा
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून अजवाइन
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टी स्पून नमक
  • पानी, बैटर के लिए

अन्य सामग्री:

  • 6 टमाटर, छोटे आकार के
  • तेल , तलने के लिए
  • प्याज, बारीक कटा हुआ
  • चाट मसाला
  • सेव

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें ½ प्याज, 1 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट डालें।
  • जब तक प्याज सिकुड़ न जाए, तब तक थोड़ा सा चलाएं।
  • अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले को खुशबूदार होने तक धीमी आंच पर तलें।
  • इसके अलावा, 3 टेबलस्पून मटर डालें और एक मिनट के लिए तलें।
  • अब 2 आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक पकाएँ।
  • इसके अलावा, ½ टीस्पून आमचूर और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • पूरी तरह से ठंडा होने दें और आलू स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दें।
  • बेसन का घोल तैयार करने के लिए, एक छोटी कटोरी में 1½ कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा लें।
  • ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक मिलाएं।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • अब पानी डालें और एक गांठ रहित घोल बनाने के लिए मिलाएं।
  •  एक मोटी बहती स्थिरता का बेसन बैटर तैयार करें।
  • टमाटर में आलू के मिश्रण को भरने के लिए, टमाटर के बीज को सावधानी से स्कूप करके निकल लें। आप पल्प को आरक्षित कर सकते हैं और करी तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
  • अब तैयार आलू मिश्रण को टमाटर में डालें और लेवेल करें।
  • भरवां टमाटर को बेसन के घोल के लेप में समान रूप से डिप करें।
  • गर्म तेल में डीप फ्राई करें, यह सुनिश्चित करना है कि कड़ाही में पर्याप्त जगह है।
  • कभी-कभी हिलाएँ और मध्यम आँच पर तलें।
  • पकोड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर डालें।
  • अब सर्व करने के लिए, केंद्र में क्वार्टर बनाने वाले बोंडा को काटें।
  • 2 टेबलस्पून प्याज, चुटकी भर चाट मसाला और 2 टेबलस्पून सेव के साथ टॉप करें।
  • अंत में, टमाटर सॉस के साथ या ऐसे ही, भरवां आलू टमाटर बोंडा का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टमाटर बज्जी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें ½ प्याज, 1 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट डालें।
  2. जब तक प्याज सिकुड़ न जाए, तब तक थोड़ा सा चलाएं।
  3. अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  4. मसाले को खुशबूदार होने तक धीमी आंच पर तलें।
  5. इसके अलावा, 3 टेबलस्पून मटर डालें और एक मिनट के लिए तलें।
  6. अब 2 आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक पकाएँ।
  7. इसके अलावा, ½ टीस्पून आमचूर और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  8. पूरी तरह से ठंडा होने दें और आलू स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दें।
  9. बेसन का घोल तैयार करने के लिए, एक छोटी कटोरी में 1½ कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा लें।
  10. ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक मिलाएं।
  11. अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  12. अब पानी डालें और एक गांठ रहित घोल बनाने के लिए मिलाएं।
  13.  एक मोटी बहती स्थिरता का बेसन बैटर तैयार करें।
  14. टमाटर में आलू के मिश्रण को भरने के लिए, टमाटर के बीज को सावधानी से स्कूप करके निकल लें। आप पल्प को आरक्षित कर सकते हैं और करी तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
  15. अब तैयार आलू मिश्रण को टमाटर में डालें और लेवेल करें।
  16. भरवां टमाटर को बेसन के घोल के लेप में समान रूप से डिप करें।
  17. गर्म तेल में डीप फ्राई करें, यह सुनिश्चित करना है कि कड़ाही में पर्याप्त जगह है।
  18. कभी-कभी हिलाएँ और मध्यम आँच पर तलें।
  19. पकोड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर डालें।
  20. अब सर्व करने के लिए, केंद्र में क्वार्टर बनाने वाले बोंडा को काटें।
  21. 2 टेबलस्पून प्याज, चुटकी भर चाट मसाला और 2 टेबलस्पून सेव के साथ टॉप करें।
  22. अंत में, टमाटर सॉस के साथ या ऐसे ही, भरवां आलू टमाटर बोंडा का आनंद लें।
    टमाटर बज्जी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, फर्म टमाटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा बीज को स्कूप करके बाहर निकालने के बाद टमाटर गूदेदार हो जाता है।
  • इसके अलावा, टमाटर में आलू मिश्रण को उदार मात्रा में स्टफ करें। अन्यथा टमाटर तलते समय गिर जाएगा।
  • इसके अतिरिक्त, मसालेदार स्टफिंग तैयार करें, क्योंकि टैंगी टमाटर का रस स्वाद को संतुलित करेगा।
  • अंत में, टमाटर बज्जी रेसिपी का स्वाद गरम परोसने से बहुत ही अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)