सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम मक्खन और 300 ग्राम ब्राउन शुगर लें।
मक्खन और चीनी के मलाईदार होने तक अच्छे से बीट करें। यदि आप ब्राउन शुगर का उपयोग नहीं करते हैं, तो सफेद चीनी का उपयोग करें। ब्राउन शुगर जोड़ने से केक नम हो जाता है और अच्छा रंग मिलता है।
अब इसमें 50 ग्राम तेल और 130 ग्राम दही मिलाएं। क्योंकि हम अंडा नहीं डाल रहे हैं, दही अंडे के लिए एक अच्छा विकल्प है।
जब तक मिश्रण ठंढा नहीं हो जाता है तब तक बीट करें।
इसके अलावा, 300 ग्राम मैदा, 50 ग्राम बादाम पाउडर, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ¼ टीस्पून नमक, ¼ टीस्पून लौंग पाउडर और ¼ टीस्पून दालचीनी पाउडर मिलाएं।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, कट और फोल्ड विधि का उपयोग करके मिश्रण करें। ज्यादा मिश्रण न करें क्योंकि केक चीवी लगता है।
अब इसमें ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। सुनिश्चित करें कि ड्राई फ्रूट्स ने सभी रसों को अवशोषित कर लिया है, वरना रस को निकाल दें और ड्राई फ्रूट्स डालें।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून पिस्ता, 2 टेबलस्पून चेरी और 2 टेबलस्पून काजू डालें।
धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि ड्राई फ्रूट्स अच्छी तरह से संयोजित हैं।
फ्रूट केक बैटर को केक टिन में ट्रांसफर करें। मैंने टिन का डया: 7 इंच, ऊंचाई: 4 इंच के उपयोग किया है। चिपकने से रोकने के लिए तल पर एक बटर पेपर रखने को सुनिश्चित करें।
और समान रूप से समतल करने के लिए दो बार टैप करें और किसी भी हवा का बबल्स को हटा दें।
केक पैन को प्री हीटेड ओवन में रखें और 1.5 घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
टूथपिक डालें और जांचें कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है या नहीं।
केक को ठंडा करें और फिर अंडे रहित क्रिसमस केक को आनंद करें।