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how to make puran poli
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पूरन पोली रेसिपी | puran poli in hindi | पूरन पोली कैसे बनाएं | महाराष्ट्रीयन पूरन पोली

आसान पूरन पोली रेसिपी | पूरन पोली कैसे बनाएं | महाराष्ट्रीयन पूरन पोली
कोर्स मिठाई
पाक शैली महाराष्ट्र
कीवर्ड पूरन पोली रेसिपी
तैयारी का समय 40 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 1 hour 10 minutes
कितने लोगों के लिए 8 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

पुरान के लिए:

  • 1 कप चना दाल
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 3 कप पानी
  • 1 टी स्पून तेल
  • 1 कप गुड़
  • ¼ टी स्पून जायफल पाउडर
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

आटा के लिए:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • ½ कप मैदा / सादा आटा
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून नमक
  • पानी गूंधने के लिए

अन्य सामग्री:

  • ¼ कप गेहूं का आटा
  • तेल / घी भूनने के लिए

अनुदेश

पूरन की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप चना दाल लें और पर्याप्त पानी के साथ 3 घंटे के लिए भिगोएँ। कुछ चना दाल को सिर्फ ½ घंटे भिगोने की जरूरत होती है।
  • अब प्रेशर कुकर में, कुकर के तल पर पानी डालकर एक बर्तन को रखें।
  • भिगोए हुए चना दाल को ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून नमक, 3 कप पानी और 1 टीस्पून तेल के साथ स्थानांतरित करें।
  • 5 सीटी के लिए मध्यम आंच पर प्रेशर कुक करें।
  • एक बार जब दबाव कम हो जाए, तो कुकर खोलें और पानी को निकाल दें। 30 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें, चना दाल से सभी पानी को निकालना सुनिश्चित करें।
  • पकी हुई चना दाल को कड़ाही में डालें और 1 कप गुड़ डालें।
  • गुड़ के पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
  • चना दाल को मैश करके मिलाते रहें।
  • तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन से अलग न होने लगे।
  • मिश्रण आकार धारण करना शुरू कर देगा।
  • मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और मिश्रण को मिक्सी में स्थानांतरित करें।
  • इसके अलावा, ¼ टीस्पून जायफल पाउडर और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर जोड़ें।
  • किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • अब एक बड़े कटोरे में छलनी रखें, तैयार मिश्रण को स्थानांतरित करें।
  • एक छलनी के माध्यम से चना दाल मिश्रण को दबाएं और पास करें। यह किसी भी चना दाल को बचे रहने से रोकने में मदद करता है।
  • अब मिक्स करें और एक आटा बनाएँ। पूरन तैयार है।

पूरन पोली के लिए आटा की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप गेहूं का आटा, ½ कप मैदा, ¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून नमक लें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें।
  • अच्छी तरह से चिकना और मुलायम आटा गूंधने के लिए गूंधें।
  • 1 टेबलस्पून तेल डालें और आटा गूंधना जारी रखें।
  • बहुत चिकनी और नरम आटा करने के लिए गूंधें।
  • आगे 1 टीस्पून तेल से ग्रीस करें, कवर और 30 मिनट के लिए आराम दें।

पूरन पोली बनाने के लिए पोली में पूरन भरना:

  • सबसे पहले, एक गेंद के आकार का आटा चुटकी लें और अच्छी तरह से समतल करें।
  • एक गेंद के आकार का पूरन भी लें (चना दाल स्टफिंग)
  • आटे के बीच में पूरन रखें।
  • पूरन को स्टफ करें और अतिरिक्त आटे को कसकर बंद करें।
  • इसके अलावा, गेहूं के आटे के साथ गेंद को डस्ट करें और हाथ से सपाट करें।
  • एक दिशा में रोल करें सुनिश्चित करें कि पूरन पोली पतली है।
  • अब गरम तवा पर लुढ़का हुआ पूरन पोली डालें।
  • मध्यम आंच पर तब तक भूनने दें जब तक कि वह फूल न जाए।
  • तेल / घी से ग्रीस करें और पलटें और दोनों तरफ से थोड़ा दबाते हुए पकाएं।
  • आखिर में पूरन पोली को घी के साथ सर्व करें।