पूरन पोली रेसिपी | puran poli in hindi | पूरन पोली कैसे बनाएं | महाराष्ट्रीयन पूरन पोली

पूरन पोली रेसिपी | पूरन पोली कैसे बनाएं | महाराष्ट्रियन पूरन पोली विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गेहूं के आटे और मीठे चना दाल स्टफिंग के साथ बनाई जाने वाली एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन मीठी फ्लैटब्रेड रेसिपी। यह आम तौर पर विशेष अवसरों पर या त्योहार के समय के दौरान बनाया जाता है, लेकिन इसे किसी भी समय बनाया और संरक्षित किया जा सकता है। यह घी की उदार मात्रा के साथ खाया या परोसा जाता है, लेकिन अचार रेसिपी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

पूरन पोली रेसिपी | पूरन पोली कैसे बनाएं | महाराष्ट्रियन पूरन पोली स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। होली, दीवाली और गणेश चतुर्थी जैसे त्योहारों के मौसम के दौरान भारतीय मिठाइयों को मुख्य रूप से लक्षित और तैयार की जाती है। इसके अलावा प्रत्येक राज्य की अपनी स्वादिष्ट व्यंजन और मिठाई का रेसिपी प्रत्येक अवसरों और समारोहों के लिए समर्पित है। पूरन पोली रेसिपी, मराठी व्यंजनों से मिलती है और आम तौर पर होली और दीवाली के लिए बनाई जाती है।

पोली व्यंजनों के कई संस्करण हैं और मैंने पहले ही इसके 2 संस्करण पोस्ट कर दिए हैं। ये दोनों 2 संस्करण कर्नाटक भोजन से संबंधित हैं और मुख्य रूप से मैदा / सादे आटे के साथ चना दाल और नारियल की स्टफिंग के साथ बनाए जाते हैं। लेकिन यह संस्करण पूरी तरह से अलग है और मैंने इसे गेहूं और सादे आटे के संयोजन से बनाया है। सबसे पहले, आप आसानी से किसी भी पराठे की रेसिपी या दाल पराठा रेसिपी के साथ भ्रमित हो सकते हैं। बनावट और उपस्थिति बहुत समान है, लेकिन भराई के साथ अलग है। इसके अलावा, जबकि मेरे मूल राज्य कर्नाटक से पोली रेसिपी, पूरन पोली के महाराष्ट्रीयन संस्करण की तुलना में अधिक मीठा और पतला है। और इसलिए, इसे नाश्ते के लिए भी परोसा जा सकता है और न केवल मिठाई रेसिपी के रूप में सीमित किया जा सकता है।

इसके अलावा एक आदर्श पूरन पोली रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और सिफारिशें। सबसे पहले, इस रेसिपी में मैंने 2:½ अनुपात में गेहूं के आटे और मैदे के संयोजन का उपयोग किया है जो पोली को एक परिपूर्ण बनावट देता है। यह कहने के बाद कि, इसे सिर्फ गेहूं के आटे या मैदे के आटे से भी तैयार किया जा सकता है। दूसरी बात, चना दाल को गुड़ के साथ पकाने के बाद, इसे छलनी के माध्यम से समान रूप से मैश कर लें। मैं इसे मैश करने के लिए मैशर का उपयोग करने की सिफारिश नहीं करूंगी क्योंकि यह असमान हो सकता है। अंत में, पोली को रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक संग्रहीत और संरक्षित किया जा सकता है। परोसने से पहले इसे 60-90 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में या पैन में गर्म करें।

अंत में पूरन पोली रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह पर जाएँ। इसमें गुलाब जामुन, रसगुल्ला, रसमलाई, इंस्टेंट मालपुआ, बूंदी लड्डू, बेसन लड्डू, झटपट जलेबी, मोतीचूर लड्डू और नारियल पोली रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। आगे मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,

• स्नैक्स रेसिपी
• बेकरी रेसिपी
• जंक फूड रेसिपी

पूरन पोली वीडियो रेसिपी:

पूरन पोली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पूरन पोली कैसे बनाएं:

पूरन की तैयारी:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप चना दाल लें और पर्याप्त पानी के साथ 3 घंटे के लिए भिगोएँ। कुछ चना दाल को सिर्फ ½ घंटे भिगोने की जरूरत होती है।
   
2. अब प्रेशर कुकर में, कुकर के तल पर पानी डालकर एक बर्तन को रखें।
   
3. भिगोए हुए चना दाल को ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून नमक, 3 कप पानी और 1 टीस्पून तेल के साथ स्थानांतरित करें।
   
4. 5 सीटी के लिए मध्यम आंच पर प्रेशर कुक करें।
   
5. एक बार जब दबाव कम हो जाए, तो कुकर खोलें और पानी को निकाल दें। 30 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें, चना दाल से सभी पानी को निकालना सुनिश्चित करें।
   
6. पकी हुई चना दाल को कड़ाही में डालें और 1 कप गुड़ डालें।
   
7. गुड़ के पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
   
8. चना दाल को मैश करके मिलाते रहें।
   
9. तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन से अलग न होने लगे।
   
10. मिश्रण आकार धारण करना शुरू कर देगा।
    
11. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और मिश्रण को मिक्सी में स्थानांतरित करें।
    
12. इसके अलावा, ¼ टीस्पून जायफल पाउडर और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर जोड़ें।
    
13. किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
    
14. अब एक बड़े कटोरे में छलनी रखें, तैयार मिश्रण को स्थानांतरित करें।
    
15. एक छलनी के माध्यम से चना दाल मिश्रण को दबाएं और पास करें। यह किसी भी चना दाल को बचे रहने से रोकने में मदद करता है।
    
16. अब मिक्स करें और एक आटा बनाएँ। पूरन तैयार है।
    

पूरन पोली के लिए आटा की तैयारी:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप गेहूं का आटा, ½ कप मैदा, ¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून नमक लें।
   
2. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
   
3. अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें।
   
4. अच्छी तरह से चिकना और मुलायम आटा गूंधने के लिए गूंधें।
   
5. 1 टेबलस्पून तेल डालें और आटा गूंधना जारी रखें।
   
6. बहुत चिकनी और नरम आटा करने के लिए गूंधें।
   
7. आगे 1 टीस्पून तेल से ग्रीस करें, कवर और 30 मिनट के लिए आराम दें।
   

पूरन पोली बनाने के लिए पोली में पूरन भरना:

1. सबसे पहले, एक गेंद के आकार का आटा चुटकी लें और अच्छी तरह से समतल करें।
   
2. एक गेंद के आकार का पूरन भी लें (चना दाल स्टफिंग)
   
3. आटे के बीच में पूरन रखें।
   
4. पूरन को स्टफ करें और अतिरिक्त आटे को कसकर बंद करें।
   
5. इसके अलावा, गेहूं के आटे के साथ गेंद को डस्ट करें और हाथ से सपाट करें।
   
6. एक दिशा में रोल करें सुनिश्चित करें कि पूरन पोली पतली है।
   
7. अब गरम तवा पर लुढ़का हुआ पूरन पोली डालें।
   
8. मध्यम आंच पर तब तक भूनने दें जब तक कि वह फूल न जाए।
   
9. तेल / घी से ग्रीस करें और पलटें और दोनों तरफ से थोड़ा दबाते हुए पकाएं।
   
10. आखिर में पूरन पोली को घी के साथ सर्व करें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, पोली तैयार करने के लिए सिर्फ गेहूं के आटे या सिर्फ मैदे का उपयोग करें।
• इसके अलावा, आटा गूंधते समय तेल जोड़ने से आटा बहुत नरम हो जाता है।
• इसके अतिरिक्त, सुनिश्चित करें कि स्टफिंग में कोई चना दाल नहीं है, अन्यथा पूरन पोली को पतले से रोल करना मुश्किल होगा।
• अंत में, पूरन पोली / होलिगे / ओब्बट्टू प्रशीतित होने पर एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक अच्छा रहता है।