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मिनी रसगुल्ला रेसिपी | mini rasgulla in hindi | बंगाली छेना रसभरी | अंगूर रसगुल्ला

आसान मिनी रसगुल्ला रेसिपी | बंगाली छेना रसभरी | अंगूर रसगुल्ला
कोर्स मिठाई
पाक शैली बेंगाली
कीवर्ड मिनी रसगुल्ला रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
आराम का समय 1 hour
कुल समय 1 hour 40 minutes
कितने लोगों के लिए 50 टुकड़े
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 2 लीटर दूध
  • 3 टेबल स्पून नींबू का रस
  • कप चीनी
  • 2 फली इलायची
  • कप पानी

अनुदेश

रसगुल्ले के लिए छेना कैसे तैयार करें:

  • सबसे पहले, 2 लीटर दूध लें और जलने से रोकने के लिए बीच में हिलाएं।
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और स्टिर करें। आप देखेंगे कि दूध कर्डल होने लगता है।
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और जब तक दूध का दही पूरी तरह से अलग न हो जाए, तब तक इसे  हिलाएं।
  • चीज़क्लोथ पर यह डालें। आप यहां किसी भी साफ कपड़े का उपयोग कर सकते हैं।
  • खट्टेपन को दूर करने और पकने को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
  • पनीर को धीरे से स्क्वीज़ करें और 1 घंटे के लिए लटका दें।
  • अब नम पनीर लें और धीरे से क्रम्बल करें।
  • हथेली का उपयोग करके, धीरे से गूंधना शुरू करें।
  • जब तक कि पनीर मिश्रण बिना किसी दाने का न हो जाए, तब तक गूंधें। ज्यादा मत गूंधे क्योंकि रसगुल्ला कठिन हो जाएगा।
  • एक छोटी सी गेंद के आकार की छेना लें और स्मूथ क्रैक मुक्त गेंदों को तैयार करें।
  • पनीर की गेंद को अलग रखें और नम कपड़े से कवर करें।

रसगुल्ले को चीनी की चाशनी में कैसे उबालें:

  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में, 1½ कप चीनी, 2 फली इलायची और 7½ कप पानी लें।
  • स्टिर करें और चीनी पिघल जाएगा।
  • अब पानी को 5 मिनट तक या चाशनी के थोड़ा चिपचिपा होने तक उबालें।
  • तैयार पनीर की गेंद को डालें और हाई आंच पर रखें।
  • कवर करें और 10 मिनट या जब तक गेंद आकार में दुगुना न हो जाए तब तक उबालें।
  • रसगुल्ले को तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में डुबो दें ताकि इसका आकार खराब न हो सके।
  • अंत में, शक्कर की चाशनी के साथ मिनी रसगुल्ले का आनंद लें।