मिनी रसगुल्ला रेसिपी | mini rasgulla in hindi | बंगाली छेना रसभरी | अंगूर रसगुल्ला

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मिनी रसगुल्ला रेसिपी | बंगाली छेना रसभरी | अंगूर रसगुल्ला विस्‍तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह दूध के ठोस पदार्थ के साथ बनाया गया एक स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी है और चीनी पानी में सर्व किया जाता है। पारंपरिक रसगुल्ला और मिनी रसगुल्ला के बीच महत्वपूर्ण अंतर इसके आकार में है और इसलिए मिनी करके नाम है। तुलनात्मक रूप से, यह तैयार करना बहुत आसान है क्योंकि चीनी पानी में उबालने पर विशेष रूप से टूटने या घुलने का कम मौका होता है।मिनी रसगुल्ला रेसिपीमिनी रसगुल्ला रेसिपी | बंगाली छेना रसभरी | अंगूर रसगुल्ला स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। बंगाली डेसर्ट अपने दूध-आधारित डेसर्ट के लिए जाना जाता है जो अपनी मलाईदार और स्पंजी बनावट के लिए बेहद लोकप्रिय हैं। इनमें से अधिकांश मिठाइयाँ दूध को खराब करके तैयार की जाती हैं और दूध की दही जिसे छेना भी कहा जाता है, यह मीठा करने वाले एजेंट के साथ मीठा किया जाता है। ऐसी ही एक आसान और सरल छने पर आधारित मीठी रेसिपी है अंगूर रसभरी या मिनी रसगुल्ला के रूप में जानी जाती है।

आपको यह सवाल होगा – यह मिनी रसगुल्ला रेसिपी क्या है और यह पारंपरिक से अलग कैसे है। मैंने पहले ही आकार के बारे में समझाया है। ये आकार में छोटे और कॉम्पैक्ट हैं। इसलिए, इसे संभालना, आकार देना और पकाने के लिए बहुत आसान है। ये चीनी की चाशनी में आसानी से नहीं घुलते हैं क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में नहीं होता है। यह कहते हुए कि, परंपरागत रूप से ये एक अलग उद्देश्य के लिए बनाए गए थे। ये खासतौर पर छने की खीर के लिए बनाए जाते हैं, जहाँ इन मिनी रसगुल्ला को दूध की खीर में डुबया जाता है और परोसा जाता है। लेकिन कम जटिलता के कारण, इन मिनी रसगुल्ला को ऐसी ही सर्व किया जाता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इन्हें पसंद करती हूं और छोटे कटोरे में परोसे जाने पर यह प्यारा लगता है। आप आसानी से 3-4 की सर्वे कर सकते हैं।

बंगाली छेना रसभरीइसके अलावा, मैं मिनी रसगुल्ला रेसिपी में कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और बदलाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, दूध की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है और एक पूर्ण क्रीम होना चाहिए। आपको अन्य दूध विविधताओं के साथ चने की समान मात्रा नहीं मिलेगी और इसमें फैट की मात्रा भी कम होगी। इससे वे उखड़ जाते थे। दूसरे, एक बार जब यह तैयार हो जाता है और मिनी को बड़े मात्रा में करेंगे तो आप आसानी से रबड़ी या दूध की खीर के साथ खा सकते हैं। इसके अलावा, आप चॉकलेट स्कूप या किसी भी आइसक्रीम के स्कूप के साथ भी सर्वे कर सकते हैं। अंत में, मैंने छेना बनाते समय सूजी (रवा / सूजी) या मैदे को नहीं मिलाया है। क्योंकि मैंने फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल किया है। अगर आपको लगता है कि छेना एक साथ नहीं पकड़ रही है, तो आप आकार धारण करने के लिए 1-2 टीस्पून रवा या मैदा डाल सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे मिनी रसगुल्ला रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत मिठाई व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें बिस्किट का हलवा, नारियल का पेड़ा, सफेद चॉकलेट, 3 घटक चोको बार,नो बेक स्विस रोल, कारमेल खीर, साबुदाना फलौदा, कारमेल ब्रेड का हलवा, सेंवई कस्टर्ड, प्राणहारा जैसे अन्य संबंधित पोस्ट शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित और समान रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

मिनी रसगुल्ला वीडियो रेसिपी:

बंगाली छेना रसभरी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

bengali chenna rasbari

मिनी रसगुल्ला रेसिपी | mini rasgulla in hindi | बंगाली छेना रसभरी | अंगूर रसगुल्ला

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
आराम का समय: 1 hour
कुल समय: 1 hour 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 50 टुकड़े
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: बेंगाली
कीवर्ड: मिनी रसगुल्ला रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान मिनी रसगुल्ला रेसिपी | बंगाली छेना रसभरी | अंगूर रसगुल्ला

सामग्री

  • 2 लीटर दूध
  • 3 टेबल स्पून नींबू का रस
  • कप चीनी
  • 2 फली इलायची
  • कप पानी

अनुदेश

रसगुल्ले के लिए छेना कैसे तैयार करें:

  • सबसे पहले, 2 लीटर दूध लें और जलने से रोकने के लिए बीच में हिलाएं।
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और स्टिर करें। आप देखेंगे कि दूध कर्डल होने लगता है।
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और जब तक दूध का दही पूरी तरह से अलग न हो जाए, तब तक इसे  हिलाएं।
  • चीज़क्लोथ पर यह डालें। आप यहां किसी भी साफ कपड़े का उपयोग कर सकते हैं।
  • खट्टेपन को दूर करने और पकने को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
  • पनीर को धीरे से स्क्वीज़ करें और 1 घंटे के लिए लटका दें।
  • अब नम पनीर लें और धीरे से क्रम्बल करें।
  • हथेली का उपयोग करके, धीरे से गूंधना शुरू करें।
  • जब तक कि पनीर मिश्रण बिना किसी दाने का न हो जाए, तब तक गूंधें। ज्यादा मत गूंधे क्योंकि रसगुल्ला कठिन हो जाएगा।
  • एक छोटी सी गेंद के आकार की छेना लें और स्मूथ क्रैक मुक्त गेंदों को तैयार करें।
  • पनीर की गेंद को अलग रखें और नम कपड़े से कवर करें।

रसगुल्ले को चीनी की चाशनी में कैसे उबालें:

  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में, 1½ कप चीनी, 2 फली इलायची और 7½ कप पानी लें।
  • स्टिर करें और चीनी पिघल जाएगा।
  • अब पानी को 5 मिनट तक या चाशनी के थोड़ा चिपचिपा होने तक उबालें।
  • तैयार पनीर की गेंद को डालें और हाई आंच पर रखें।
  • कवर करें और 10 मिनट या जब तक गेंद आकार में दुगुना न हो जाए तब तक उबालें।
  • रसगुल्ले को तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में डुबो दें ताकि इसका आकार खराब न हो सके।
  • अंत में, शक्कर की चाशनी के साथ मिनी रसगुल्ले का आनंद लें।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मिनी रसगुल्ला कैसे बनाएं:

रसगुल्ले के लिए छेना कैसे तैयार करें:

  1. सबसे पहले, 2 लीटर दूध लें और जलने से रोकने के लिए बीच में हिलाएं।
  2. 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और स्टिर करें। आप देखेंगे कि दूध कर्डल होने लगता है।
  3. 1 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और जब तक दूध का दही पूरी तरह से अलग न हो जाए, तब तक इसे हिलाएं।
  4. चीज़क्लोथ पर यह डालें। आप यहां किसी भी साफ कपड़े का उपयोग कर सकते हैं।
  5. खट्टेपन को दूर करने और पकने को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
  6. पनीर को धीरे से स्क्वीज़ करें और 1 घंटे के लिए लटका दें।
  7. अब नम पनीर लें और धीरे से क्रम्बल करें।
  8. हथेली का उपयोग करके, धीरे से गूंधना शुरू करें।
  9. जब तक कि पनीर मिश्रण बिना किसी दाने का न हो जाए, तब तक गूंधें। ज्यादा मत गूंधे क्योंकि रसगुल्ला कठिन हो जाएगा।
  10. एक छोटी सी गेंद के आकार की छेना लें और स्मूथ क्रैक मुक्त गेंदों को तैयार करें।
  11. पनीर की गेंद को अलग रखें और नम कपड़े से कवर करें।
    मिनी रसगुल्ला रेसिपी

रसगुल्ले को चीनी की चाशनी में कैसे उबालें:

  1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में, 1½ कप चीनी, 2 फली इलायची और 7½ कप पानी लें।
  2. स्टिर करें और चीनी पिघल जाएगा।
  3. अब पानी को 5 मिनट तक या चाशनी के थोड़ा चिपचिपा होने तक उबालें।
  4. तैयार पनीर की गेंद को डालें और हाई आंच पर रखें।
  5. कवर करें और 10 मिनट या जब तक गेंद आकार में दुगुना न हो जाए तब तक उबालें।
  6. रसगुल्ले को तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में डुबो दें ताकि इसका आकार खराब न हो सके।
  7. अंत में, शक्कर की चाशनी के साथ मिनी रसगुल्ले का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, फ्रिज में रखेंगे तो रसगुल्ला 5-7 दिनों के लिए अच्छा रहता है।
  • उत्तम गुणवत्ता वाले पनीर के लिए फुल क्रीम गायों के दूध का उपयोग करें।
  • इसके अलावा, रसगुल्लों को उबालते समय ढक्कन न खोलें। जब तापमान गिरता है तो रसगुल्ला फ्लैट होने का संभावना होती है।
  • अंत में, मिनी रसगुल्ला रेसिपी को रसमलाई में भी बदला जा सकता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)