सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तेल डालें और गूंधना जारी रखें।
एक स्मूथ और नरम आटा गूंधे। आटा को टक करें और तेल से ग्रीस करें।
कवर करें और 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
अब, स्टफिंग तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 2 आलू लें।
1 गाजर, ½ शिमला मिर्च, 5 टेबलस्पून गोभी, ½ प्याज और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से संयोजित हैं।
आटा को 20 मिनट के लिए एक तरफ रखने के बाद, फिर से गूंधें।
एक गेंद के आकार का आटा लें और गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें।
यदि आवश्यक हो तो अधिक अटा के साथ डस्ट करें और थोड़ा मोटाई में रोल करें।
अब तैयार किया मिश्रण के 3-4 टेबलस्पून समान रूप से फैलाएं। साइड्स को छोड़ना सुनिश्चित करें।
रोल करें और सुनिश्चित करें कि मिश्रण बरकरार है।
अब 2 इंच के टुकड़ों में काट लें और थोड़ा चपटा करें।
धीमी आंच पर गरम तेल में शालो फ्राई करें।
बीच-बीच में पलटते हुए दोनों तरफ से तलें।
टिक्की को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। किचन पेपर पर निकालिए।
अंत में, टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ वेज रोल टिक्की का आनंद लें।