वेज रोल टिक्की रेसिपी | veg roll tikki in hindi | वेज पिनव्हील टिक्की | वेज टिक्की रोल
आसान वेज रोल टिक्की रेसिपी | वेज पिनव्हील टिक्की | वेज टिक्की रोल
Servings 18 टुकड़े
सामग्री
आटा के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा / आटा
- 1 टी स्पून चिल्ली फ्लेक्स
- ½ टी स्पून नमक
- पानी (सानने के लिए)
- 2 टेबल स्पून तेल
वेज स्टफिंग के लिए:
- 2 आलू
- 1 गाजर (ग्रेट किया हुआ)
- ½ शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 5 टेबल स्पून गोभी (बारीक कटी हुई)
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती(बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तेल डालें और गूंधना जारी रखें।
- एक स्मूथ और नरम आटा गूंधे। आटा को टक करें और तेल से ग्रीस करें।
- कवर करें और 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- अब, स्टफिंग तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 2 आलू लें।
- 1 गाजर, ½ शिमला मिर्च, 5 टेबलस्पून गोभी, ½ प्याज और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
- इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से संयोजित हैं।
- आटा को 20 मिनट के लिए एक तरफ रखने के बाद, फिर से गूंधें।
- एक गेंद के आकार का आटा लें और गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक अटा के साथ डस्ट करें और थोड़ा मोटाई में रोल करें।
- अब तैयार किया मिश्रण के 3-4 टेबलस्पून समान रूप से फैलाएं। साइड्स को छोड़ना सुनिश्चित करें।
- रोल करें और सुनिश्चित करें कि मिश्रण बरकरार है।
- अब 2 इंच के टुकड़ों में काट लें और थोड़ा चपटा करें।
- धीमी आंच पर गरम तेल में शालो फ्राई करें।
- बीच-बीच में पलटते हुए दोनों तरफ से तलें।
- टिक्की को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। किचन पेपर पर निकालिए।
- अंत में, टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ वेज रोल टिक्की का आनंद लें।