सबसे पहले एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। 2 टेबलस्पून मूंगफली और 2 टेबलस्पून पुटानी को कुरकुरे होने तक भूनें।
पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
1 कप नारियल, ½ कप धनिया पत्ती, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, छोटी बॉल के आकार की इमली और ¾ टीस्पून नमक डालें।
½ कप पानी मिलाकर स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
अब चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
1 कप पानी (या आवश्यकतानुसार) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
तड़का तैयार करने के लिए, 3 टीस्पून तेल गरम करें।
1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियां डालें।
चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंत में, इडली, डोसा, वड़ा, उपमा और पोंगल के साथ होटल शैली नीर चटनी का आनंद लें।