होटल स्टाइल चटनी रेसिपी | hotel style chutney in hindi | होटल शैली नारियल चटनी


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होटल स्टाइल चटनी रेसिपी | होटल शैली नारियल चटनी | डोसा और इडली के लिए होटल शैली लाल चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक आदर्श और चटपटे स्वादिष्ट चटनी रेसिपी है, जैसा कि ज्यादातर दक्षिण भारतीय होटलों में तैयार किया जाता है। इन मसालों को इसकी स्थिरता के लिए जानी जाती है, फिर भी इसे तैयार करने के तरीके के कारण सभी स्वाद और फ्लेवर की पेशकश करनी है। मूल रूप से, चटनी की रेसिपी सेमी-थिक कंसिस्टेंसी के साथ बनाई जाती है, लेकिन अधिकांश होटल में, इसे भागों को बेहतर बनाने के लिए पतला या पानीदार बनाया जाता है।
होटल स्टाइल चटनी रेसिपीहोटल स्टाइल चटनी रेसिपी | होटल शैली नारियल चटनी | डोसा और इडली के लिए होटल शैली लाल चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चटनी या मसालेदार साइड डिश दक्षिण भारतीय नाश्ते के अधिकांश व्यंजनों के लिए बहुत जरूरी हैं। लेकिन इसे बनाने के लिए असंख्य तरीके हैं और इसका सामग्री, मसालों और इसे बनाने के तरीके के साथ भिन्न होते हैं। लेकिन यह स्थिरता के साथ भी भिन्नता हो सकता है और नारियल और लाल चटनी दोनों ऐसी एक भिन्नता है।

मैंने अब तक कई चटनी रेसिपी पोस्ट की हैं, लेकिन मुझे होटल स्टाइल की चटनी वेरिएंट को पोस्ट करने के लिए विनंती मिलती रहती है। विशेष रूप से सफेद और लाल रंग की चटनी एक पानी या पतली स्थिरता के साथ। ये पानी की चटनी होटल में भागों को बेहतर बनाने और नारियल के टुकड़ों के उपयोग के साथ इसे किफायती बनाने के लिए तैयार की जाती है। इसलिए होटल के साथ भुना हुआ चना दाल और मूंगफली का उपयोग अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया। इसलिए मूल रूप से भुनी हुई मूंगफली, चना दाल और सूखा नारियल का संयोजन लोकप्रिय पसंद में से एक बन गया। यह न केवल स्वाद में सुधार लाता है, बल्कि एक चिकनी और मलाईदार बनावट भी देता है। यह एक आर्थिक दृष्टिकोण से विशुद्ध रूप से आविष्कार किया गया था, लेकिन बहुत प्रशंसा प्राप्त की है। इसके अलावा, पतली स्थिरता थिक डोसा और इडली के लिए सांबर की तरह मदद करती है और इसे डूबा और परोसा जा सकता है।

होटल शैली नारियल चटनीइसके अलावा,  होटल स्टाइल चटनी के लिए कुछ और अतिरिक्त सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, पतली या पानी की स्थिरता और भुना हुआ मूंगफली और भुना हुआ चना दाल का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। दूसरे शब्दों में, इनका उपयोग पतली स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है और इसलिए इसे न छोड़े। दूसरी बात, मूंगफली का उपयोग करते समय, इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनना होगा। यदि आप इसे नहीं भूनते हैं या यदि यह अच्छी तरह से भुना नहीं है, तो यह कच्चे स्वाद के साथ देगा। अंत में, तड़के इन पतली स्थिरता चटनी के लिए महत्वपूर्ण कदम है। जब इसे गर्म तेल, सरसों और करी पत्ते के साथ तड़का लगाया जाता है, तो यह इन चटनी में एक विशिष्ट स्वाद और फ्लेवर जोड़ता है।

अंत में, मैं आपसे होटल शैली नारियल चटनी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य लोकप्रिय चटनी विविधताएँ शामिल हैं जैसे कि टमाटर लहसुन की चटनी, इडली और डोसा के लिए नारियल के बिना चटनी, करेला, पपीता, तुरई, चाट चटनी, दही की चटनी, लहसुन की चटनी, टमाटर पुदीना चटनी, शकरकंद की चटनी। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

होटल स्टाइल चटनी वीडियो रेसिपी:

नारियल चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

hotel style chutney recipe

होटल स्टाइल चटनी रेसिपी | hotel style chutney in hindi | होटल शैली नारियल चटनी

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 10 minutes
कुल समय: 15 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चटनी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: होटल स्टाइल चटनी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान होटल स्टाइल चटनी रेसिपी | होटल शैली नारियल चटनी | डोसा और इडली के लिए होटल शैली लाल चटनी

सामग्री

नीर चटनी के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • 2 टेबल स्पून पुटानी / भुनी हुई चना दाल
  • 1 कप नारियल (ग्रेट किया हुआ)
  • ½ कप धनिया पत्ती
  • 2 मिर्च
  • 1 इंच अदरक
  • छोटी गेंद के आकार की इमली
  • ¾ टी स्पून नमक
  • पानी (पीसने के लिए)

तड़के के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून उड़द की दाल
  • 2 सूखी लाल मिर्च (टूटी हुई)

लाल चटनी के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 2 इंच अदरक (कटा हुआ)
  • 1 पुत्थी लहसुन (कुचल)
  • ½ प्याज (कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 6 सूखी लाल मिर्च
  • 1 कप नारियल (ग्रेट किया हुआ)
  • 2 टेबल स्पून पुटानी / भुनी हुई चना दाल
  • ¾ टी स्पून नमक
  • पानी (पीसने के लिए)

अनुदेश

होटल शैली नीर चटनी बनाने के लिए:

  • सबसे पहले एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। 2 टेबलस्पून मूंगफली और 2 टेबलस्पून पुटानी को कुरकुरे होने तक भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
  • 1 कप नारियल, ½ कप धनिया पत्ती, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, छोटी बॉल के आकार की इमली और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  • ½ कप पानी मिलाकर स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  • आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  • अब चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
  • 1 कप पानी (या आवश्यकतानुसार) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • तड़का तैयार करने के लिए, 3 टीस्पून तेल गरम करें।
  • 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियां डालें।
  • चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, इडली, डोसा, वड़ा, उपमा और पोंगल के साथ होटल शैली नीर चटनी का आनंद लें।

होटल शैली लाल चटनी बनाने के लिए:

  • सबसे पहले 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 2 इंच अदरक, 1 पुत्थी लहसुन और ½ प्याज डालें।
  • जब तक प्याज़ थोड़ा सिकुड़ न जाए, तब तक फ्राई करें।
  • अब इसमें 1 टमाटर, 6 सूखी लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह से साट करें।
  • जब तक टमाटर नरम और मशी न हो जाए, तब तक तलें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
  • 1 कप नारियल, 2 टेबलस्पून पुटानी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  • आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  • अब चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
  • 1 कप पानी (या आवश्यकतानुसार) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, इडली, डोसा, वड़ा, उपमा और पोंगल के साथ होटल स्टाइल लाल चटनी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ होटल स्टाइल चटनी कैसे बनाएं:

होटल शैली नीर चटनी बनाने के लिए:

  1. सबसे पहले एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। 2 टेबलस्पून मूंगफली और 2 टेबलस्पून पुटानी को कुरकुरे होने तक भूनें।
  2. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
  3. 1 कप नारियल, ½ कप धनिया पत्ती, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, छोटी बॉल के आकार की इमली और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  4. ½ कप पानी मिलाकर स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  5. आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  6. अब चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
  7. 1 कप पानी (या आवश्यकतानुसार) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  8. तड़का तैयार करने के लिए, 3 टीस्पून तेल गरम करें।
  9. 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियां डालें।
  10. चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  11. अंत में, इडली, डोसा, वड़ा, उपमा और पोंगल के साथ होटल शैली नीर चटनी का आनंद लें।
    होटल स्टाइल चटनी रेसिपी

होटल शैली लाल चटनी बनाने के लिए:

  1. सबसे पहले 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 2 इंच अदरक, 1 पुत्थी लहसुन और ½ प्याज डालें।
  2. जब तक प्याज़ थोड़ा सिकुड़ न जाए, तब तक फ्राई करें।
  3. अब इसमें 1 टमाटर, 6 सूखी लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह से साट करें।
  4. जब तक टमाटर नरम और मशी न हो जाए, तब तक तलें।
  5. पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
  6. 1 कप नारियल, 2 टेबलस्पून पुटानी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  7. आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  8. अब चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
  9. 1 कप पानी (या आवश्यकतानुसार) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  10. चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  11. अंत में, इडली, डोसा, वड़ा, उपमा और पोंगल के साथ होटल स्टाइल लाल चटनी का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मूंगफली को अच्छी तरह से भूनना सुनिश्चित करें, वरना इसका कच्चा स्वाद आयेगा।
  • टमाटर के खट्टेपन के आधार पर इमली की मात्रा का संयोजित करें।
  • इसके अलावा, नारियल डालने से चटनी का स्वाद बढ़ जाएगा।
  • अंत में, होटल स्टाइल चटनी पानी के स्थिरता में रहेगी, हालाँकि, आप आवश्यकतानुसार इसकी स्थिरता को संयोजित कर सकते हैं।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)