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dahi bhalla recipe
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दही वड़ा रेसिपी | dahi vada in hindi | दही भल्ला | दही भल्ले | दही बड़े

आसान दही वड़ा रेसिपी | दही भल्ला रेसिपी | दही भल्ले | दही बड़े
कोर्स भारतीय स्ट्रीट फूड
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड दही वड़ा रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
भिगोने का समय 5 hours 30 minutes
कुल समय 6 hours 10 minutes
कितने लोगों के लिए 20 वड़ा
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

वड़ा के लिए:

  • 1 कप उड़द की दाल
  • ¼ कप मूंग दाल
  • 1 मिर्च
  • 1 इंच अदरक
  • 1 टी स्पून नमक
  • तेल (तलने के लिए)

भिगोने के लिए:

  • 5 कप गर्म पानी
  • ½ टी स्पून नमक
  • ¼ टी स्पून हिंग

मीठा दही के लिए:

  • 2 कप दही (ताजा और गाढ़ा)
  • 2 टेबल स्पून चीनी
  • ½ टी स्पून नमक

सर्विंग के लिए:

  • हरी चटनी
  • इमली की चटनी
  • मिर्च पाउडर
  • जीरा चूर्ण
  • चाट मसाला
  • बूंदी
  • धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

दही भल्ला के लिए वड़ा कैसे करें:

  • सबसे पहले 1 कप उड़द दाल को 5 घंटे के लिए भिगो दें।
  • पानी निकालके मिक्सी को स्थानांतरण करें। इसके अलावा, 1 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें।
  • आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट में ब्लेंड करें। बैटर को पानी के तरह बनना रोकने के लिए कम से कम पानी जोड़ने की कोशिश करें।
  • उड़द दाल के बैटर को एक बड़े बाउल में ट्रांसफर करें।
  • ब्लेंडर में ¼ कप भिगोया हुआ (2 घंटे) मूंग दाल लें।
  • स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें और उड़द दाल बैटर के कटोरे में उसको स्थानांतरण करें।
  • अब 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। अगर बैटर पानी जैसे है तो एक टेबलस्पून चावल का आटा मिलाएं।
  • अब गीले चम्मच से या हाथ का उपयोग करके, गर्म तेल में एक चम्मच बैटर डालें।
  • आंच को मध्यम पर रखें, कभी-कभी हिलाएं।
  • जब तक वडा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
  • अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर वडा को डालें।
  • अब एक बड़े कटोरे में 5 कप गर्म पानी लें।
  • ½ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून हिंग मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से संयोजित है।
  • अब गर्म तली हुई वड़ा को पानी में डालें और पूरी तरह से डुबो दें।
  • 30 मिनट के लिए या जब तक कि वड़ा पानी को सोख न लेता है, तब तक भिगोएँ।
  • 30 मिनट के बाद, पानी को स्क्वीज़ करें और प्लेट में स्थानांतरण करें।

दही वड़ा रेसिपी के लिए मीठा दही तैयार करने का तरीका:

  • सबसे पहले 2 कप दही, 2 टेबलस्पून चीनी और ½ टीस्पून नमक लें।
  • व्हिस्क करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।

दही भल्ला असेम्बल कैसे करें:

  • सबसे पहले वड़े के ऊपर मीठा दही डालें।
  • हरी चटनी और इमली की चटनी की एक उदार राशि भी डालें।
  • मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला छिड़कें।
  • बूंदी और धनिया पत्ती के साथ टॉप करें।
  • अंत में, ठंडा दही वड़ा या दही भल्ला का आनंद लें।