सबसे पहले, कुछ तेल के साथ एक पैन गरम करें।

आगे 2 टेबलस्पून चना दाल को हल्के सुनहरे भूरे होने के लिए भूनें।

उसमें 4 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 प्याज जोड़ें।

प्याज के पारदर्शी होने तक अच्छे से भूनें।

इसके अलावा 3 पूरी सूखी लाल मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।

मिर्च को कुरकुरा होने तक अच्छी तरह से भूनें।

मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।

अंत में, आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। अलग रखें।

सबसे पहले, एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें।

आगे ½ टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून जीरा, ¾ टीस्पून उड़द दाल, ¾ टीस्पून चना दाल, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।

फूटने दें।

इसके अलावा ½ प्याज, 1 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से भूनें।

½ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक भी डालें। अच्छी तरह से भूनें।

अब 2 उबले और मसले हुए आलू डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।

धनिया पत्ती और नींबू का रस भी डालें।

अंत में, अच्छी तरह से मिलाएं और आलू भाजी तैयार है। अलग रखें।

सबसे पहले, तवा गरम करें। तवा के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और टिशू पेपर से पोंछ लें। (नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने पर तेल न डालें)

इसके अलावा, कुछ पानी छिड़कें और गीले कपड़े या टिशू से पोंछ दें।

और उस पर एक कलछी भर डोसा बैटर डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाएं।

एक बार जब डोसा ऊपर से सूख जाता है, तो मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा जोड़ें।

तैयार लाल चटनी भी डालें, जिस मसाले की तलाश है उसके अनुसार चटनी को समायोजित करें।

और लाल चटनी और मक्खन को एक साथ मिलाएं और डोसा के चारों ओर फैलाएं।

डोसा के ऊपर तैयार आलू भाजी का 1 टेबलस्पून भी फैलाएं।

इसके अलावा, चीज़ को उदारता से कद्दूकस करें।

डोसा के तल सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर चीज़ - भाजी के साथ डोसा को रोल करें और आधा काट लें।

अंत में, आधा चीज़ डोसा काट लें और चटनी के साथ तुरंत परोसें।